Lammekølle på grill
Saftig lammekølle på rotisseri på grillen. Det er nemt at lave, og så smager det forrygende. Server med dit favorittilbehør og glæd familien med en lækker grillet lammekølle.
Ingredienser
- 1 lammekølle, 1,5 - 2 kg
- 3 kviste frisk rosmarin
Marinade til lammekøllen
- ½ dl olivenolie
- 4 fed hvidløg
- 3 spsk frisk rosmarin
- 1 spsk salt
- 1 citron, økologisk, saft samt skal heraf
- Peber, efter smag
Sådan gør du
Forberedelse
- Kom alle ingredienserne til marinaden i en morter, eller i en minihakker og stød/hak det til det er en sammengenhængende tyk masse.½ dl olivenolie, 4 fed hvidløg, 3 spsk frisk rosmarin, 1 spsk salt, 1 citron, Peber
- Puds lammekøllen og dup den helt tør med køkkenrulle. Smør den nu ind i marinade og pak den i en plastikpose, eller vakuumpak den den. Lad den trække i marinaden i min. 2 timer, bedst til dagen efter.1 lammekølle
Grilltid
- Forvarm grillen til 180-190 grader sat op til indirekte varme.
- Tag lammekøllen ud af køleskabet og bind den op med kødsnor, det skal bare bruges til at holde på rosmarinen og tjener ikke andet foremål. Stik rosmarinkviste ind under kødsnoren hele vejen rundt om lammekøllen. Kom nu lammekøllen på dit rotisseri.3 kviste frisk rosmarin
- Lammekøllen skal tilberedes ved indirekte varme. Placer nu dit rotisseri med lammekøllen i grillen, og tilbered den i 1,5-2 timer, eller til kernetemperaturen er 60-62 grader. Her burde lammekøllen stadig være rosa. Hvis man ikke har et rotisseri, placeres lammekøllen på grillen og grilles ved indirekte varme, husk at holde øje med den og vend den undervejs.
- Når man har nået den ønskede temperatur på 60-62 grader, tages lammekøllen af grillen. Lad den trække på et skærebræt i 20 minutter inden den skæres ud og serveres.
Noter
Ingrediensnoter
Marinade af: Olivenolie, Hvidløg, Rosmarin, Citronsaft og -skal, Salt og peber - Marinaden er med til at give lammekøllen masser af smag, og gøre den ekstra lækker og saftig. Lammekølle - Her op til påske kan du være heldig at finde lammekølle i supermarkedet, ellers må du online og bestille.Tips til den perfekte lammekølle
- Hold øje med temperaturen! 60 - 62 grader, og 20 minutters hviletid, så er den rosa. Hvis man vil have den gennemstegt, så skal man gå efter en temperatur på 65 - 67 grader plus hviletid.
- Brug masser af krydderier! Der er så mange fantastiske krydderier der klæder lam, det er bare fantasien der sætter grænser.
- Dryp den med stegesky undervejs. Det er bare om få så meget smag på som muligt, så brug endelig stegeskyen!
- Friske krydderurter! Frisk, fuld af smag, meget mere er der vel ikke at sige. Bare brug masser af friske krydderurter. Persille, løvstikke, rosamarin, timian, salvie.
- Hvidløg. Hvidløg og lam kan bare noget sammen,så brug endelig rigeligt. Spring det over, hvis du ikke er vild med det.
- Skift rosamarin ud med mynte for at få en helt anden smag. Vi er vant til at lave lam med rosmarin i Danmark, men det kan varmt anbefales at bruge mynte i stedet for.
Serveringsforslag
- Server lammekølle på grill med sprøde kartofler i ovn og en lækker salat.
- Sæt en alubakke med kartofler skåret i tern, olivenolie, salt, peper, citronsaft og hvidløg neden under lammet på rotisseriet. Saften fra lammet drypper ned og giver de mest fantastiske kartofler til retten.
- Spis med græske kartofler.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 519kcalKulhydrater: 1gProtein: 65gFedt: 27gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 15gKolesterol: 202mgNatrium: 293mgKalium: 932mgFibre: 0.3gSukker: 0.2gA-vitamin: 44IUC-vitamin: 4mgCalcium: 26mgJern: 6mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere