Lækker og nem Græsk gyros med med kylling lavet helt fra bunden. Hvis du aldrig har lavet din egen gyros før, så er det bare om at komme i gang.
Det smager fantastisk, og du kan servere den som her med fladbrød, eller bare bare en helt simpel græsk salat og og flutes.
Helt traditionelt laves gyros med svinekød, men kylling er det sunde alternativ med lavere fedtindhold. Smagen er selvfølgelig stadig i top. Traditionelt bliver gyros lavet på rotisseri, men nu da det ikke er hvermandseje, så laver vi det altså på panden her.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kyllingebrysterne pudses for sener og fedt. Skær dem derefter i tynde strimler og kom dem op i en stor skål.800 g kyllingebryst
- Derefter tilsættes olivenolien efterfulgt af oregano, koriander, allehånde, røget paprika, paprika, salt, peber, skallen af 1 citron samt saften af ½ citron.4 spsk olivenolie, 4 tsk oregano, 1 tsk stødt koriander, ½ tsk stødt allehånde, ½ tsk røget paprika, 1 tsk paprika, 1,5 tsk salt, 1 citron, Peber
- De 2 fed hvidløg rives/presse fint fint ud over kødet.2 fed hvidløg
- Rødløget pilles, skær det i halve og derefter i meget tynde skiver. Kom det op i skålen til de andre ingredienser og vend nu det hele rigtig grundigt sammen.½ rødløg
- Kødet skal nu stå på køl og trække i minimum 3 timer, og gerne til dagen efter, så det kan trække masser af smag.
- Ca. 15 minutter før gyrosen tilberedes kommes fritterne i ovnen, i airfryren eller i frituregryden og tilbredes til de er gyldne og sprøde.500 g pommes frites
- Forbered resten af tilbehøret. Grøntsagerne skylles og skæres ud, stil det derefter til siden. Rør din tzatziki sammen og stil den til siden.1 agurk, 6 tomater, 1 rødløg, 1 portion tzatziki
- Når det er ved at være spisetid, tages den marinerede gyros ud køleskabet. Tilsæt en smule olivenolie til en stor pande og brun nu kødet af ved høj varme til det tager farve og kødet er gennemstegt. – Gyros skal brunes af ved meget høj varme, så det får den der lidt karameliserede smag og en god stegeskorpe på overfladen.
- Server den færdige gyros med kylling sammen med græske fladbrød og alt det forberedte tilbehør.8 græske fladbrød
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kyllingekød – Jeg bruger kyllingbryst her i opskriften, men det bliver også virkelig lækkert med lårkød der har en lidt mere kraftig smag. Der skal en del forskellige krydderier i en god gyros, du kan finde dem alle sammen på hylden i dit lokale supermarked. Oregano – Oregano kan du ikke undvære, du kan bruge tørret eller frisk oregano, hvis du er så heldig at have det i haven. Stødt koriander – Stødt koriander har en lækker og lidt citrusagtig duft og smag og er en vigtig del af smagen i marinaden. Stødt allehånde – Stødt allehånde passer utroligt godt sammen med de andre krydderier og giver en dejlig aroma og smag til den færdige ret. Røget paprika & Paprika – Kombinationen af de 2 typer paprika giver en rigtig god og dyb smag til retten. Salt – Der skal selvfølgelig salt i marinaden. Jeg bruger 1,5 tsk. Prøv at stege en smule på panden, så kan man altid justere på mængden af salt i forhold til ens egen smag. Citron – Der skal citron i, både saft og skal. Jeg brugte en ret stor citron her i opskriften, så hvis du kun kan få små citroner, så kan det godt være at du skal bruge 1,5 – 2 stk.Tilberedning
Steg ved høj varme – Husk at brune kødet af ved høj varme, så bliver smagen bare bedre.Servering
Server den hjemmelavede gyros i fladbrød med tzaziki, fintsnittede grøntsager og sprøde pommes frites. Alternativt kan du spise gyros sammen med en græsk salat og kogte ris.Frysning og rester
Rester af kødet kan gemmes 3 dage i køleskabet. Gyroskødet kan også fint fryses både før og efter tilberedning. Så mariner en stor portion kød og kom det i fryseren, så er der altid nem mad lige til at tage op og stege på panden.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 10 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.