Jeg er vokset op i en familie med et ordentligt hang til kartofler, min farfar viste stolt køkkenhaven frem med fokus på netop kartoflerne. Men nu er det mig der bestemmer i køkkenet, og så benytter jeg mig gerne af enhver lejlighed til at “forædle” den ellers noget kedelige kartoffel. Kartoffelbåde i ovn er en af mine yndlingsmåder at gøre det på.
Det er nemt tilbehør der passer sig selv i ovnen, knasende sprøde udenpå og bløde og lækre i midten. Old school med salt og peber, så smager det af præcis det, det er. Vi spiser dem til burgere, til en god culottesteg, eller bare som snack med en lækker dip til.
Server dem med en hjemmelavet hvidløgsmayo som dyppelse, og så bliver det altså ikke meget bedre. Det er billigt, det er nemt, og hele familien er med på den.
Prøv også: Ovnstegte kartofler med parmesan
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Ovnen forvarmes til 210 grader, sat op til almindelig over- og undervarme.
- Kartoflerne vaskes grundigt i masser af koldt vand og skæres derefter i både.1 kg kartofler
- Kom kartoffelbådene i en skål og hæld olivenolien over sammen med salt og peber. Vend det hele grundigt rundt, så olie og krydderier bliver jævnt fordelt.3 spsk olivenolie, 2 tsk salt, Peber
- Tag en bageplade frem og kom bagepapir på. Placer nu kartoffelbådene med skrællen nedad, altså så bådene står på siden med skræl.
- Placer nu bagepladen midt i den forvarmede ovn, og til bered kartoffelbådene til de er gyldne og sprøde. – Hvis de lige mangler lidt til sidst kan der skrues op for varmen til 230 grader, eller man kan tænde for varmluft.
- De færdige kartoffelbåde tages nu ud af ovnen og serveres med det samme.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Olivenolie – Ud over at binde salt og peber til kartoffelbådene, så lægger olien sig som et lag fedtstof på kartoffelbådene, så de bliver helt sprøde i ovnen. Kartofler – Vælg nogle store kartofler, gerne uden for meget jord på skrællen, da vi lader skrællen blive på. Salt & Peber – Salt og peber er i sig selv nogle fantastiske krydderier og passer rigtig godt sammen med kartoffelbådene.Tips og tricks
- Sørg for at få olie, salt og peber godt fordelt over alle bådene.
- Brug gerne store kartofler, det kan sagtens være bagekartofler.
- Prøv med andre krydderier, for eksempel timian, rosmarin, paprika eller dine yndlingskrydderier.
- Mangler de lidt sprødhed til sidst, kan du skrue op til 230 grader eller tænde for varmluft.
- De kan også laves på grillen og spare på strømmen.
- Du kan prøve med søde kartofler i stedet, det smager også rigtig godt.
Serveringsforslag
- Server til en god bøf med en lækker Sauce Bearnaise.
- Server kartoflerne til en god culottesteg lavet på grillen.
- Server med ketchup, aioli eller anden lækker dyppelse som snack.
Opbevaring og holdbarhed
Rester kan opbevares på køl i op til 3 dage. Resterne kan også fryses ned og bruges senere til for eksempel en god omgang biksemad.Tilføj dine egne noter
Flere kartoffelopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.