Lækre sprøde panerede selleribøffer, det perfekte alternativ til kød og en lækker vegetarret som hele familien elsker herhjemme. Hvis du gerne vil spare lidt på kødet, så læs med her og få vores opskrift på en lækker kødfri bøf til de kødfrie dage.
Vegetarbøf når det er bedst
Vi er blevet mere opmærksomme på at spise mindre kød herhjemme. De nye officielle kostråd der lige er kommet, anbefaler at vi spiser maksimalt 350 gram kød om ugen, og er det er altså noget mindre end de hidtil anbefalede 500 gram.
Mindre kødindtag anbefales både på baggrund af sundhed og miljø. Især skal vi prøve at begrænse forbruget af okse- og lammekød, som er nogle af de store syndere miljømæssigt, og så er det jo fedt at komme op med nogle alternative retter uden kød, der smager mindst lige så godt som det vi plejer at lave med kød.
Denne opskrift på selleribøffer er et supergodt alternativ til de klassiske hakkebøffer. De kan spises med lige præcis det tilbehør du har lyst til, og endda bruges i en vegetarburger.
Hvordan laver men selleribøffer?
Selleribøffer er faktisk ret nemme at lave, og herhjemme er hele familien vilde med dem. Vi laver dem af revet selleri, og panerer dem, det giver en sprød og lækker skorpe, som passer rigtig godt til den bløde midte.
Til denne opskrift skal du bruge:
- Knoldselleri
- Løg
- Æg
- Hvidløg
- Rasp
- Mozzarella
- Parmesan
- Salt og peber
- Smør og olie, til stegning.
Først skal farsen blandes, det gør du nemt ved at blande alle ingredienser fra ingredienslisten længere nede på siden her. Herefter formes bøfferne, som paneres og steges på panden.
Når bøfferne er klar, kan du servere dem med det tilbehør du bedst kan lide. Her spiser vi dem ofte med kartofler eller bagte grøntsager og en grøn sprød salat med mormordressing.
Opskrift på selleribøf af revet selleri
Her får du den nemme opskrift på nogle lækre vegetarbøffer med revet knoldselleri, der smager fantastisk, og som mætter godt. Det er et perfekt alternativ til den klassiske hakkebøf, når du gerne vil spare på kødet i hverdagen.
Selleribøffer
Ingredienser
- 500 g knoldselleri, revet groft
- 3 stk æg
- 1 stk løg, revet groft
- 1 fed hvidløg, fint revet
- 1 dl rasp
- ½ dl mozzarella, fint revet
- ½ dl parmesan, fint revet
- 2 spsk salt, eller efter smag
- ½ tsk peber, stødt
Panering:
- 2 stk æg, sammenpisket
- 1,5 dl rasp, eller pankorasp
Tilberedning:
- 2 spsk smør, til stegning
- 2 spsk olie, til stegning
Sådan gør du
- Bland alle ingredienser til selv bøfferne i en skål og rør dem grundigt sammen.
- Slå de 2 æg til paneringen ud en en dyb tallerken og kom også rasp til paneringen i en dyb tallerken.
- Form 4 bøffer ud af farsen. De kan godt føles lidt løse i det, så håndter dem forsigtigt.
- Find en stor pande frem og smelt smørret sammen med olie ved middel varme.
- Selleribøfferne vendes derefter først i æg og derefter i rasp. Overfør bøfferne til den varme pande og steg dem ved middellav varme i ca. 20 min på hver side.
- Når bøfferne er færdigstegte og gyldne og sprøde er de klar til servering.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Hvad synes du om opskriften?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️
Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag vores E-bog med 10 nemme hverdagsretter:
Hej! Dette er en superlækker og meget nem opskrift på selleribøffer, tak for den! Jeg varierer krydderierne i den, og så vender jeg ikke i æg før rasp, for så synes jeg, at det er nemmere at styre bøfferne. Et godt tip er også, at tilsætte et par tsk-fulde Husk, så samler ingredienserne sig bedre 🙂
Hej Susanne
Tak for din kommentar, dejligt at du kan lide opskriften 🙂
God ide med husk, dine tips er hermed givet videre til andre.
God dag
Mvh Tina, Madformadelskere
Super opskrift, det smager næsten som karbonader/frikadeller. I stedet for at stege dem 20 min., bruner jeg dem kun og derefter i ovnen sammen med kartoffelbådene, det sparer på strømmen👍😊
Hej Hardy.
Jeg er glad for at du kunne lide opskriften. Det er er rigtig godt tip med at lave dem færdig i ovnen, det vil jeg prøve næste gang.
God weekend herfra!
De bedste hilsner
Rasmus – Mad For Madelskere
Smager overraskende godt. Jeg har dog undladt parmesan, og øget mængden af mozzarella. Jeg brugte “kun” 1 spsk. salt, men synes stadig det er for meget. Mener du virkelig 2 SPSK. salt!? Jeg tænker der skulle stå 2 TSK. salt?