Go Back
–+ portioner
Panerede sprøde selleribøffer serveret med kartoffelbåde og grøn salat

Selleribøffer

Opskrift på lækre smagsfulde panerede vegetarbøffer af revet selleri. De er lækre til aftensmad på en kødfri dag, og hele familien elsker dem herhjemme.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 50 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 500 g knoldselleri, revet groft
  • 3 æg
  • 1 løg, revet groft
  • 1 fed hvidløg, fint revet
  • 1 dl rasp
  • ½ dl revet mozzarella
  • ½ dl parmesan, fint revet
  • 2 spsk salt, eller efter smag
  • ½ tsk peber, stødt

Panering

  • 2 æg, sammenpisket
  • 1 ½ dl rasp, eller pankorasp

Tilberedning

  • 2 spsk smør, til stegning
  • 2 spsk olie, til stegning

Sådan gør du

  • Bland alle ingredienser til bøfferne i en skål og rør dem grundigt sammen.
    500 g knoldselleri, 3 æg, 1 løg, 1 fed hvidløg, 1 dl rasp, ½ dl revet mozzarella, ½ dl parmesan, 2 spsk salt, ½ tsk peber
  • Slå de 2 æg til paneringen ud en en dyb tallerken og kom også rasp til paneringen i en dyb tallerken.
    2 æg, 1 ½ dl rasp
  • Form 4 bøffer ud af farsen. De kan godt føles lidt løse i det, så håndter dem forsigtigt.
  • Find en stor pande frem og smelt smørret sammen med olie ved middel varme, skru lidt ned, så du har en middellav varme på panden når bøfferne kommer på.
    2 spsk smør, 2 spsk olie
  • Vend derefter bøfferne først i æg og derefter i rasp. Overfør bøfferne til den varme pande og steg dem ved middellav varme i ca. 20 min på hver side.
  • Når bøfferne er færdigstegte og gyldne og sprøde, er de klar til servering.

Noter

Serveringsforslag

  • Server med kartofler eller bagte grøntsager og en grøn sprød salat med mormordressing.
  • Brug bøfferne som vegetarburger.

Tips til tilberedning

Farsen kan føles lidt løs, når du former bøfferne, håndter dem derfor forsigtigt. Til paneringen kan du bruge almindelig rasp eller pankorasp, som giver en ekstra sprød skorpe. Steg bøfferne ved middellav varme i ca. 20 minutter på hver side, så de bliver gennemstegte og gyldne uden at brænde på.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 559kcalKulhydrater: 60gProtein: 22gFedt: 26gMættet fedt: 10gKolesterol: 158mgNatrium: 4449mgKalium: 604mgFibre: 6gSukker: 7gA-vitamin: 538IUC-vitamin: 12mgCalcium: 404mgJern: 5mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere