Helt klassisk hønsekødssuppe med masser af smag. En af vores foretrukne supper er klassisk Dansk hjemmelavet hønsekødssuppe med masser af gode grøntsager og lækker mørt kyllingekød. Hvis du vil se hvor nemt det er at lave den bedste hønsekødssuppe, så læs med her og få vores opskrift.
Den perfekte alsidige suppe
Hønsekødssuppe er en virkelig lækker suppe. Den har alt det jeg sætter pris på ved en god suppe, den er fyldig, har masser af smag og så er den faktisk også ret nem at lave selv helt fra bunden.
Vores børn elsker når jeg laver hønsekødssuppe, når jeg piller kyllingerne “hærger” de i køkkenet for at få smagsprøver, lidt ligesom når jeg steger frikadeller. De fortrækker hønsekødssuppe med kødboller, hvor vi voksne spiser den med kyllingekød i, men det skal der også være plads til. Selvom en gød hønsekødssuppe er dejligt mættende i sig selv, så plejer jeg altid at servere et godt groft brød til, det giver lige den sidste mæthedsfornemmelse.
Som overskriften siger, så er hønsekødssuppe en dejlig alsidig suppe. Den kan danne grundlag for rigtig mange andre supper og selvfølgelig også som ingrediens i høns i asparges.
Så når du laver hønsekødssuppe, så gem resterne og frys dem ned. Så har du altid et godt grundlag for en suppe i fryseren lige til at tage op.
Hvordan laver man hønsekødssuppe?
Der er lidt forberedelse. Det kan godt betale sig lige starte med at forberede grøntsagerne. Skyl, skræl og skær ud, stil til siden. Så er det klar til at komme i suppen. Her kommer en kort gennemgang af de ingredienser du skal bruge og fremgangsmåden.
Du kan finde den fulde opskrift nederst på siden.
- Kyllinger, eller suppehøns.
- Vand
- Porrer
- Selleri
- Gulerødder
- Bladselleri
- Løg
- Hvidløg
- Bouillonterninger, hønsebouillon, Og ja, det er helt legalt! Hvis du springer over, så skal der mere salt i.
- Løvstikke, giver en dejlig smag til suppen, men det er for de fleste en sæsonvare og kan være svært at skaffe uden for sæsonen.
- Frisk persille
- Frisk timian
- Laurbærblade
- Nelliker, hele
- Peberkorn
- Salt
- Sukker
De forberedte kyllinger koges i vand, urenheder skummes af og kasseres. porretoppe, selleri, gulerødder, bladselleri, løg, hvidløg samt bouillonterninger i gryden sammen med alle krydderierne. Suppen skal nu simre under låg ved svag varme.
Når suppen har kogt tages kyllingerne op, og suppen kommes igennem en si over i en anden gryde. Gulerødder, selleri samt porrer tilsættes til suppen der nu koges til grøntsagerne er møre. I mellemtiden pilles kyllingerne.
Suppen anrettes skåle med en passende portion kyllingekød, hæld den varme suppe over, og server med et godt brød til.
Opskrift på hjemmelavet hønsekødssuppe med kylling
Her kommer vores opskrift på den bedste hønsekødssuppe. Masser af smag og fylde. Du kan sagtens fryse resterne ned, så der er nem mad til en travl hverdag.
Hønsekødssuppe
Ingredienser
- 2 kyllinger, store, eller suppehøns. Skylles i koldt vand og renses for indvolde inden brug. Gumpen klippes af og kasseres.
- 3 l vand, Så det dækker kyllingerne
- 2 porretoppe, Renset og skåret groft i stykker
- ½ selleri, Renset og skåret i tern
- 2 gulerødder, skrællet, delt på langs og skåret i passende stykker.
- 2 stængler bladselleri, renset og skåret i skiver
- 1 løg, skrællet og delt i 4
- 4 fed hvidløg, hakket groft
- 2 bouillonterninger, hønsebouillon, kan udelades. Evt. mere efter smag
Krydderierne:
- frisk løvstikke, kan udelades
- 1 bdt frisk persille
- 2 spsk frisk timian
- 2 laurbærblade
- 4 hele nelliker
- 10 peberkorn
- 1 spsk salt, eller efter smag
- 1 spsk sukker
Suppeurter til fyld:
- 4 gulerødder, skrællet og skåret i tern. Der kan tilføjes ekstra gulerødder efter smag.
- 1 selleri, skrællet og skåret i tern. Kan erstattes af persillerod.
- 3 Porrer, Renset og skåret i passende skiver
Sådan gør du
- Kyllingerne kommes i en stor gryde, fyld koldt vand over så det lige dækker kyllingerne.
- Bring vandet i og og skum urenhederne væk fra overfladen med en hulske eller en alm. ske.
- Når der ikke kommer flere urenheder fra kyllingerne kommes porretoppe, selleri, gulerødder, bladselleri, løg, hvidløg samt bouillonterninger i gryden sammen med alle krydderierne.
- Bring det i kog, skru ned for varmen og lad suppen simre under låg i ca. 1,5 time.
- Når suppen har kogt færdig tages kyllingerne op og kommes i et fad. Derefter hældes suppen igennem en si over i en anden gryde. Alle de suppeurter der har kogt med kasseres.
- Bring suppen i kog igen. Tilsæt nu de suppeurter der skal udgøre fyldet i den endelige suppe. (Gulerødder, selleri, porrer skåret i passende tern) De skal nu simre med i suppen i 15 – 20 minutter , eller til de er kogt møre. Jeg sætter pris på at der stadig er en smule bid i grøntsagerne, men det er en smagssag.
- Imens suppen simrer færdig med grøntsagerne, pilles kyllingerne for kød.
- I dybe tallerkener eller suppeskåle kommes en passende mængde af kyllingekødet, hæld derefter den varme suppe over, og server med et godt madbrød til.
Noter
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Hvad synes du om opskriften?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️
Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag vores E-bog med 10 nemme hverdagsretter:
