• 2 kyllinger, store, eller suppehøns. Skylles i koldt vand og renses for indvolde inden brug. Gumpen klippes af og kasseres.
• 3 l vand, Så det dækker kyllingerne
• 2 porretoppe, Renset og skåret groft i stykker
• ½ selleri, Renset og skåret i tern
• 2 gulerødder, skrællet, delt på langs og skåret i passende stykker.
• 2 stængler bladselleri, renset og skåret i skiver
• 1 løg, skrællet og delt i 4
• 4 fed hvidløg, hakket groft
• 2 bouillonterninger, hønsebouillon, kan udelades. Evt. mere efter smag

Krydderierne:

• frisk løvstikke, kan udelades
• 1 bdt frisk persille
• 2 spsk frisk timian
• 2 laurbærblade
• 4 hele nelliker
• 10 peberkorn
• 1 spsk salt, eller efter smag
• 1 spsk sukker

Suppeurter til fyld:

• 4 gulerødder, skrællet og skåret i tern. Der kan tilføjes ekstra gulerødder efter smag.
• 1 selleri, skrællet og skåret i tern. Kan erstattes af persillerod.
• 3 Porrer, Renset og skåret i passende skiver