Thaisuppe med rejer

Efteråret kalder på en god thaisuppe med rejer. Store rejer i en lækker og aromatisk suppe med fuld drøn på smagen. Når duften breder sig i køkkenet, så glæder man sig bare til aftensmaden. Det her er vores opskrift på thaisuppe med rejer, den skal du bare prøve. Det er tilmed hurtig aftensmad.

Lækker thaisuppe med rejer

Nem thaisuppe med rejer i en travl hverdag

En gang imellem skal det bare gå hurtigt med aftensmaden, men derfor behøver det bestemt ikke være kedeligt. Jeg prøver virkelig at variere vores madplaner, så vi ikke ender mad at køre i det samme spor uge efter uge. Den her suppe med rejer er et godt bud på en nem ret, til dage hvor man ikke lige orker det store i køkkenet, men stadig gerne vil forkæle familien.

Thaisuppe med store rejer og forårsløg på toppen

Hvordan laver man thaisuppe med rejer?

Som jeg har skrevet, så er det rigtig nemt at lave den her suppe. Hvis man vil kan man endda forberede karrypastaen i forvejen, så den er lige til at smide i gryden.

Her kommer en lille oversigt over ingredienser og fremgangsmåde. Se den detaljerede opskrift med mængder og fremgangsmåde i bunde af siden.

  • Rejer, store rejer uden skal, gerne vannamei eller tigerrejer. Du kan bruge enten rå eller forkogte rejer, du finder dem på frost i supermarkedet.
  • Olie
  • Løg
  • Hvidløg
  • Frisk ingefær
  • Stødt gurkemeje
  • Rød chili, tjek hvor stærke de er inden du giver den gas.
  • Fiskesauce
  • Tomater
  • Sukker
  • Vand
  • Kokosmælk
  • Lime, saft og skal.
  • Forårsløg, til pynt og knas på toppen.

Tø rejerne op, så de er klar til brug. Forbered karrypastaen ved at blende lidt olie sammen med ingefær, løg, hvidløg chili samt stødt gurkemeje. Blend det til en fin pasta. Svits karrypastaen i en smule olie, derefter tilsættes rejerne samt fiskesauce.

Det steges sammen yderlige et par minutter inden vand, tomater samt sukker tilsættes. Kog suppen ved middel varme hvorefter kokosmælk, limesaft samt limeskal tilsættes, kog suppen yderlige 5 minutter og smag den til inden servering.

Thaisuppe med rejer, lime, chili og ingefær, serveret med brød

Thaisuppe med rejer opskrift

Det her er vores bud på hvordan man hurtigt kan lave en lækker thaisuppe med rejer på under en halv time. Der er smag for alle pengene, og herhjemme er hele familien vilde med suppen.

Vi laver den med rejer med hale på, børnene elsker at sidde og pille halerne af mens vi spiser, men du kan selvfølgelig bruge rejer uden hale hvis du ikke gider det.

Lækker thaisuppe med rejer
5 fra 1 stemme

Thaisuppe med rejer opskrift

Nem opskrift på Thailandsk suppe med rejer og kokosmælk
Udskriv Pin
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 20 min
Samlet tid 25 min
Ret Aftensmad
Køkken Thai
Antal 2 personer
Kalorier 831 kcal

Ingredienser

  • 400 g rejer, store rejer – gerne vannamei.
  • 4 spsk olie
  • 1 stk løg, skrællet og delt i 4.
  • 4 fed hvidløg
  • 4 cm frisk ingefær, svarende til ca. 30 g, skrællet.
  • 2,5 spsk stødt gurkemeje
  • 1 stk chili, eventuelt ½ for en mere børnevenlig suppe.
  • 3 spsk fiskesauce
  • 3 stk tomater, skåret i små tern.
  • 1,5 spsk sukker
  • 3 dl vand
  • 3,5 dl kokosmælk
  • 1 stk lime, saften og skallen heraf.
  • 3 stk forårsløg

Sådan gør du

  • Tø rejerne op på køl, så de er klar til at komme i suppen.
  • Start med at lave karrypastaen. Ingefær, løg, hvidløg, chili samt gurkemeje, kommes i en blender eller minihakker sammen med halvdelen af olien og blendes til helt jævn pasta.
  • Resten af olien varmes op i en gryde. kom den blendede karrypasta i. Rist den ved middel varme i et par minutter til den skiller i olien.
  • Derefter tilsættes rejerne samt fiskesauce, steg det i karrypastaen i et par minutter, Kom derefter vand, tomater samt sukker i. Lad det simre ved middel varme i ca. 10 minutter.
  • Tilsæt kokosmælk, fintrevet limeskal samt limesaft og lad det simre yderlige 5 minutter. Smag suppen til med ekstra fiskesauce og limesaft hvis det er nødvendigt.
  • Hak forårsløg fint og drys på suppen inden servering.
  • Server suppen med fladbrød, eller andet brød til at dyppe i suppen.

Noter

Hvis man er sulten og suppen spises som aftensmad med brød til, passer opskriften til 2 personer. Hvis suppen er til forret passer opskriften til cirka 4 personer.

Nutrition

Serving: 1personKalorier: 831kcalKulhydrater: 27gProtein: 33gFedt: 68gMættet fedt: 36gKolesterol: 252mgNatrium: 3289mgKalium: 990mgFibre: 2gSukker: 11gA-vitamin: 360IUC-vitamin: 7mgCalcium: 178mgJern: 10mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
KEYWORDS / SØGEORD Efterår, Skaldyr, Thailandsk suppe med kokosmælk og rejer, Thaisuppe med rejer, Vinter
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere

Hvad synes du om opskriften?

Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️

Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag vores E-bog med 10 nemme hverdagsretter:

Denne artikel er skrevet af:

Rasmus Juul Møller

Rasmus Juul Møller

Rasmus er familiefar og madelsker med stort M. Han elsker at stå bag grillen eller pizzaovnen og servere mad, som familie og venner elsker at spise. Rasmus er uddannet teknisk designer, og hans kreativitet ses også i køkkenet, hvor han elsker at frembringe nye retter og kombinationer, der får smagsløgene til at synge. Han elsker gadgets og mad der kan grilles, laves i sous vide eller med noget nyt sejt udstyr.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering




Mad for madelskere - God familiemad hver dag

Hej - Velkommen til...

Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 4 år og Ellen på 3 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.

Relaterede indlæg