En halv kylling på grill, der er perfekt saftig og med masser af den lækre smag af grill som vi er vilde med.
Det er en af vores sommerfavoritter på grillen. Serveret med sprøde fritter, og en lækker sprød hjemmelavet agurkesalat, så bliver det simpelthen ikke meget bedre.
Hvis du har lyst til at få opskriften på den perfekte halve grillkylling, så er du landet det rigtige sted.
Prøv også: Kylling på grill
Mere grillinspiration
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm grillen til 130 grader indirekte varme.
- Start med at forberede kyllingen. Klip yderste led på hver vinge af. Klip også gumpen af.1 kylling
- Kyllingen vendes nu rundt med brystsiden ned. Klip på hver side af rygraden (så tæt på som muligt) og kasser rygraden. Vend kyllingen rundt og "fold" den ud. Flæk nu kyllingen en skarp kniv i 2 dele igennem brystbenet.
- Rens hver halve kylling for rester af indvolde, og det overskydende halsskind skæres væk og kasseres.
- Smør hver halve kylling ind i olivenolie, så hænger krydderierne bedre fast. Fordel nu barbecuekrydderi på begge halve kyllinger så de er helt dækket, også på bagsiden!2 spsk olivenolie, 1 dl barbecuekrydderi til kylling
- Kom de 2 halve kyllinger på grillen, og grill dem nu ved 130 grader indirekte varme. Vi sigter efter en kernetemperatur i bryst og ved ben på 74-75 grader. Brug gerne en smokerbox til at lave røg hvis du griller på gas- eller kuglegrill. Her bruger vi en træpillegrill, der selv producerer røg under tilberedningen.
- Når kernetemperaturen kommer op på ca. 65-67 grader pensles kyllingerne med barbecuesauce over det hele. Dette gøres nemmest ved at tage kyllingerne over i en alubakke og pensle løs. Så sviner man heller ikke så meget i grillen. Når de er penslet, kommes de tilbage på grillen igen.1 dl barbecuesauce
- Fortsæt med at grille kyllingerne til de har nået kernetemperaturen på 74-75 grader. Når kyllingerne er færdige, tages de af og trækker utildækket i 10-15 minutter før de serveres.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
En hel kylling – 1300 – 1400 gram. Gerne en god frilandskylling med lidt struktur i kødet. Barbecue krydderi – Her vil jeg også anbefale at man selv laver det. Ellers kan det sagtens gå med noget færdigblandet. Barbecue sauce – Hvis man ikke vil lave det selv, er Sweet baby Rays et godt bud.Grill med røg
Når man griller på kugle- og gasgrill vil jeg anbefale at man bruger en smokerbox (reklamelink) eller lignende for at give en god røgsmag til kyllingerne. Her i opskriften er de halve kyllinger lavet på en Weber Smokefire træpillegrill, her kommer røgen helt af sig selv fra træpillerne når de brænder.Stegetermometer
Brug et stegetermometer der kan sidde i når du laver 1/2 grillkylling. På den måde er du sikker på at kyllingen er færdig, men at den samtidig ikke bliver tør og kedelig fordi den får for meget.Serveringsforslag
- Server din grillkylling med Kartoffelsalat med kapers og syltede agurker og et godt Hvidløgsbrød med urter
- Spis med Bagte kartofler på grill og Grillede forårsløg
- Server en halv kylling på grill sammen med sprøde pomfritter og lækker hjemmelavet agurkesalat som den klassiske variant vi kender fra grillbaren.
- Eller sammen med en lækker sommersalat og hjemmebagte flutes.
Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Mere grillet kylling
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.