Halv kylling på grill
Lækker 1/2 grillkylling med barbeque. Server den klassisk som vi kender den fra grillbaren med pommes frites og agurkesalat eller med dit favorittilbehør.
Ingredienser
- 1 kylling, 1300-1400 gram
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl barbecuekrydderi til kylling
- 1 dl barbecuesauce
Sådan gør du
- Forvarm grillen til 130 grader indirekte varme.
- Start med at forberede kyllingen. Klip yderste led på hver vinge af. Klip også gumpen af.1 kylling
- Kyllingen vendes nu rundt med brystsiden ned. Klip på hver side af rygraden (så tæt på som muligt) og kasser rygraden. Vend kyllingen rundt og "fold" den ud. Flæk nu kyllingen en skarp kniv i 2 dele igennem brystbenet.
- Rens hver halve kylling for rester af indvolde, og det overskydende halsskind skæres væk og kasseres.
- Smør hver halve kylling ind i olivenolie, så hænger krydderierne bedre fast. Fordel nu barbecuekrydderi på begge halve kyllinger så de er helt dækket, også på bagsiden!2 spsk olivenolie, 1 dl barbecuekrydderi til kylling
- Kom de 2 halve kyllinger på grillen, og grill dem nu ved 130 grader indirekte varme. Vi sigter efter en kernetemperatur i bryst og ved ben på 74-75 grader. Brug gerne en smokerbox til at lave røg hvis du griller på gas- eller kuglegrill. Her bruger vi en træpillegrill, der selv producerer røg under tilberedningen.
- Når kernetemperaturen kommer op på ca. 65-67 grader pensles kyllingerne med barbecuesauce over det hele. Dette gøres nemmest ved at tage kyllingerne over i en alubakke og pensle løs. Så sviner man heller ikke så meget i grillen. Når de er penslet, kommes de tilbage på grillen igen.1 dl barbecuesauce
- Fortsæt med at grille kyllingerne til de har nået kernetemperaturen på 74-75 grader. Når kyllingerne er færdige, tages de af og trækker utildækket i 10-15 minutter før de serveres.
Noter
Ingrediensnoter
En hel kylling - 1300 - 1400 gram. Gerne en god frilandskylling med lidt struktur i kødet. Barbecue krydderi - Her vil jeg også anbefale at man selv laver det. Ellers kan det sagtens gå med noget færdigblandet. Barbecue sauce - Hvis man ikke vil lave det selv, er Sweet baby Rays et godt bud.Grill med røg
Når man griller på kugle- og gasgrill vil jeg anbefale at man bruger en smokerbox (reklamelink) eller lignende for at give en god røgsmag til kyllingerne. Her i opskriften er de halve kyllinger lavet på en Weber Smokefire træpillegrill, her kommer røgen helt af sig selv fra træpillerne når de brænder.Stegetermometer
Brug et stegetermometer der kan sidde i når du laver 1/2 grillkylling. På den måde er du sikker på at kyllingen er færdig, men at den samtidig ikke bliver tør og kedelig fordi den får for meget.Serveringsforslag
- Server din grillkylling med Kartoffelsalat med kapers og syltede agurker og et godt Hvidløgsbrød med urter
- Spis med Bagte kartofler på grill og Grillede forårsløg
- Server en halv kylling på grill sammen med sprøde pomfritter og lækker hjemmelavet agurkesalat som den klassiske variant vi kender fra grillbaren.
- Eller sammen med en lækker sommersalat og hjemmebagte flutes.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1halvKalorier: 852kcalKulhydrater: 41gProtein: 59gFedt: 49gMættet fedt: 14gKolesterol: 234mgNatrium: 1245mgKalium: 822mgFibre: 1gSukker: 33gA-vitamin: 661IUC-vitamin: 5mgCalcium: 67mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere