Mør, saftig og perfekt stegt. Oksefilet i airfryer, er den nemme måde at tilberede sin oksefilet på. Serveret sammen med nogle sprøde kartofler og en lækker sauce, så bliver det ikke meget bedre.
Under normale omstændigheder, så ville jeg til hver en tid lave oksefilet på grillen. Den der grillsmag kan man bare ikke få andre steder, men når det så er sagt, så er airfryeren godt nok nem at arbejde med, og endnu bedre, så står den indenfor!
Når man laver en oksefilet i airfryer, så skal man huske at det i sidste ende er kernetemperaturen der bestemmer hvornår den er færdig. Jeg plerjer at sige et sted imellem 56-57 grader når du tager den ud, så stiger temperaturen en smule og du ender ud med et resultat der burde ligne billederne her på siden.
Mere airfryermad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kom olie, hvidløg og timian i en blender og blend det. Stil det til siden. – Alternativt hakkes timian og hvidløg fint og blandes i olien.2 spsk olie, 1 fed hvidløg, 2 spsk frisk timian
- Forbered oksefileten. Fjern sener og fedt i bunden og rids fedet på oversiden i et diagonalt mønster. Tag krydderolien fra før, og gnid oksefileten ind i det og drys den med rigeligt salt og peber på alle sider.1,3 kg oksefilet, Salt, Peber
- Nu placeres oksefileten på risten i skuffen til din airfryer, kom vandet i bunden. Tænd for airfryeren på 180 grader (Airfry funktion) og brun oksefileten af i 15 minutter.4 dl vand
- Nu skal temperaturen skrues ned til 150 grader og oksefileten steges videre i ca. 40 – 50 minutter, eller til kernetemperaturen er 56-57 grader. – Tilberedningstiden afhænger af hvilken model af airfryer du har og temperaturen på stegen inden du tilbereder den.
- Når kernetemperaturen er nået, tages oksefileten op og placeres på et skærebræt. Nu skal den trække i minimum 15 minutter inden den skæres i skiver og serveres.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Oksefilet – Find en med en god fedtmarmorering i kødet og et jævnt lag fedt på toppen. Jeg vil anbefale dig at tage oksefileten ud af køleskabet noget tid før den skal over, så går det hurtigere, og du får en mere jævn stegning end hvis kødet er koldt når du starter. Olie, timian & og hvidløg – Det er er blendet sammen til en krydderolie, det jeg synes at det giver en rigtig god smag. Du kan selvfølgelig vælge den krydring eller marinade du bedst kan lide. Salt & Peber – Grundkrydderierne og der skal en del til.Serveringsforslag
- Server med sprøde kartofler i ovn og en lækker portvinssauce samt bønner med bacon.
- Server med hasselback kartofler, sauce bearnaise og kogte grønne ærter.
Airfryer
Vi bruger en Cosori Dualblaze airfryer, og opskriften er lavet ud fra den måde den varmer på. Hvis du har en anden model, så kan tilberedningstiden variere lidt. Brug et stegetermometer, og hold øje med kernetemperaturen nogle gange under tilberedningen.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.