Hjem » Salat » Rød spidskålssalat med mandarin og granatæble

Rød spidskålssalat med mandarin og granatæble

Vintermånederne er lig med kål! Og selvom det snart er jul, så skal vi altså have lidt sundt på tallerkenen også. Her får du vores opskrift på en nem rød spidskålssalat med mandarin og granatæble samt hakkede mandler og en sød/syrlig dressing. Den er perfekt til aftensmaden eller til julemaden. Læs med her og få den nemme opskrift.

rød spidskålssalat med mandarin, granatæble og hakkede mandler

Spidskål, mandarin og granatæble

Spidskål er en af mine absolutte favoritter når vi snakker kål. Rød spidskål er jo i tæt familie med den almindelige grønne spidskål, men den røde har alligevel lidt andre fordele.

Rød spidskål er for eksempel ikke så grov i strukturen som den almindelige spidskål, og så er den også lidt mildere i smagen. Derudover er den jo super smuk i farven, og den er altså perfekt til kålsalater.

Farven er jo oplagt til en julesalat, som kan serveres til andestegen til Jul eller Mortensaften, men vi spiser den også ofte bare som tilbehør til aftensmaden.

Kålen er sund og fyldt med gode kostfibre, og mandarin og granatæble bidrager med en masse gode vitaminer, så det er en god salat hvis du lige skal have et vitamin-boost her i de kolde måneder.

Salaten topper vi med mandler for lidt knas, men du kan også vælge andre typer af nødder hvis du synes.

rød spidskålssalat med granatæble, mandarin og mandler

Ingrediensnoter

Rød spidskål – Hovedingrediensen i denne salat er rød spidskål. Du kan også bruge andre kåltyper for eksempel almindeligt spidskål, rødkål eller måske grønkål.

Mandarin – Mandarin er sødt og lækkert i sådan en salat. Især hvis den skal serveres her til jul. Du kan også bruge appelsinfileter.

Granatæblekerner – Granatæblekerne er både smukke, sunde og så smager de skønt i salat. De er små og syrlige, og passer godt til de andre komponenter.

Mandler – Mandlerne giver godt knas på toppen. Du kan også bruge andre typer af nødder, for eksempel hasselnødder eller valnødder. Prøv også med søde honningristede valnødder.

Hvordan laver man rød spidskålssalat med mandarin og granatæble?

Denne salat er virkelig nem at lave.

Først skal spidskålen snittes fint i strimler. Jeg bruger et mandolinjern, men du kan også bruge en kniv.

Så skal dressingen røres sammen med olie, eddike, sennep, honning og salt og peber. Kålen krammes let mellem fingrene, og så vendes den i dressingen.

Så skal mandarinbådene blandes med kålen, og så lægges det på et fad inden granatæbler og hakkede mandler drysses over, og så er salaten klar til servering.

Find den fulde opskrift længere nede på siden her.

salat med rød spidskål, mandarin og granatæble samt mandler på toppen

Ofte stillede spørgsmål

Kan man gemme rester af salaten?

Ja du kan sagtens gemme resterne til dagen efter i køleskabet.

Kan jeg bruge andre typer kål?

Ja du kan også bruge almindeligt grønt spidskål, rødkål eller grønkål. Prøv dig frem.

Kan jeg bruge andet end mandariner?

Ja appelsinfileter er også lækkert i denne salat.

Andre salater du måske vil synes om

fad med rød spidskålssalat med mandarin og granatæble

Opskrift på kålsalat til jul

Her får du vores opskrift på en nem og lækker rød spidskålssalat med mandarinbåde, granatæblekerner, hakkede mandler og en lækker olie/eddike-dressing.

Vi håber du får lyst til at servere kålsalaten for din familie enten som tilbehør til aftensmaden eller til jul eller Mortensaften til andestegen.

rød spidskålssalat med mandarin, granatæble og hakkede mandler
5 fra 1 stemme

Rød spidskålssalat med mandarin og granatæble

Opskrift på rød spidskålssalat med mandarin og granatæble
Lækker og nem kålsalat med rødt spidskål, som er perfekt til vintermånederne. Der er gode fibre og masser af vitaminer i. Server den som salat til jul eller Mortensaften eller bare som tilbehør til aftensmaden.
Opskrift af: Tina Westergaard Møller
Udskriv Pin
Forb. tid 15 min
Tilb. tid 0 min
Samlet tid 15 min
Ret Salat
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Kalorier 193 kcal

Ingredienser

  • ½ rødt spidskål
  • 2 mandariner
  • ½ granatæble
  • 50 g mandler

Dressing

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk æbleeddike
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk honning
  • Salt
  • Peber

Sådan gør du

  • Bland alle ingredienserne til dressingen sammen.
  • Snit spidskålen fint med en kniv eller mandolinjern.
  • Kram kålen lidt mellem hænderne for at knuse strukturen lidt, Vend derefter kålen i dressingen.
  • Pil mandarinerne og del dem i både. Vend mandarinbådene sammen med kålen.
  • Anret kål og mandariner på et fad.
  • Bank kernerne ud af granatæblet og fordel dem over salaten.
  • Hak mandlerne groft og drys dem over salaten inden servering.

Hvad skal du huske til næste gang?



Nutrition

Serving: 1personKalorier: 193kcalKulhydrater: 17gProtein: 4gFedt: 14gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 9gTransfedt: 1gNatrium: 17mgKalium: 250mgFibre: 4gSukker: 11gA-vitamin: 301IUC-vitamin: 15mgCalcium: 54mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
KEYWORDS / SØGEORD dressing til spidskålssalat, Kålsalat, salat med mandarin, salat med mandler, Salat med spidskål, Salat til juleaften, Salat til Mortensaften, spidskålssalat, spidskålssalat med appelsin
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere

Hvad synes du om opskriften?

Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️

Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her

Photo of author

Opskrift af Tina Westergaard Møller

Tina er 33 år og uddannet civilingeniør i Arkitektur. Arkitektblyanten er dog skiftet ud med laptop og piskeris, og nu bruger hun meget af sin tid på at dele glæden ved madlavning med Jer her på Madformadelskere. Tina har stået i køkkenet siden hun var lille, og havde som barn en drøm om at blive kok. Hun elsker at fremtrylle lækre desserter og kager, og dele dem med familie og venner.

Skriv en kommentar

Opskriftsvurdering




KONTAKT

Redaktionen består af:
Tina Westergaard Møller
Rasmus Juul Møller

Mad for Madelskere udgives af:
WM Media
CVR: 38046799
Vinkelvej 16, 6520 Toftlund
[email protected]

COPYRIGHT

Alt tekst og alle billeder på denne hjemmeside tilhører Madformadelskere – Du må under ingen omstændigheder bruge vores materiale i hverken privat eller kommercielt henseende. Overtrædelse vil udløse et krav om kompensation.