Go Back
–+ servings
rød spidskålssalat med mandarin, granatæble og hakkede mandler.

Rød spidskålssalat med mandarin og granatæble

Lækker og nem kålsalat med rødt spidskål, som er perfekt til vintermånederne. Der er gode fibre og masser af vitaminer i. Server den som salat til jul eller Mortensaften eller bare som tilbehør til aftensmaden.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 0 minutter
Samlet tid 15 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • ½ rødt spidskål
  • 2 mandariner
  • ½ granatæble
  • 50 g mandler

Dressing

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk æbleeddike
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk honning
  • Salt
  • Peber

Sådan gør du

  • Bland alle ingredienserne til dressingen sammen.
    2 spsk olivenolie, 1 spsk æbleeddike, 1 tsk honning, Salt, Peber, 1 tsk dijonsennep
  • Snit spidskålen fint med en kniv eller mandolinjern.
    ½ rødt spidskål
  • Kram kålen lidt mellem hænderne for at knuse strukturen lidt, Vend derefter kålen i dressingen.
  • Pil mandarinerne og del dem i både. Vend mandarinbådene sammen med kålen.
    2 mandariner
  • Anret kål og mandariner på et fad.
  • Bank kernerne ud af granatæblet og fordel dem over salaten.
    ½ granatæble
  • Hak mandlerne groft og drys dem over salaten inden servering.
    50 g mandler

Noter

Ingrediensnoter

Rød spidskål - Hovedingrediensen i denne salat er rød spidskål. Du kan også bruge andre kåltyper for eksempel almindeligt spidskål, rødkål eller måske grønkål.
Mandarin - Mandarin er sødt og lækkert i sådan en salat. Især hvis den skal serveres her til jul. Du kan også bruge appelsinfileter.
Granatæblekerner - Granatæblekerne er både smukke, sunde og så smager de skønt i salat. De er små og syrlige, og passer godt til de andre komponenter.
Mandler - Mandlerne giver godt knas på toppen. Du kan også bruge andre typer af nødder, for eksempel hasselnødder eller valnødder. Prøv også med søde honningristede valnødder eller med hjemmelavede saltmandler.

Servering

  • Server som salat til julemiddagen eller til andestegen til Mortensaften.
  • Brug den som hverdagssalat, og skift elementer ud med hvad du lige har hjemme af frugt, nødder osv.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 193kcalKulhydrater: 17gProtein: 4gFedt: 14gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 9gTransfedt: 1gNatrium: 17mgKalium: 250mgFibre: 4gSukker: 11gA-vitamin: 301IUC-vitamin: 15mgCalcium: 54mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere