Populært:

Påske cheesecake

5

/5

4 timer 30 minutter

Photo of author

Af: Tina Westergaard Møller

Udgivet:

5

/5

4 timer 30 minutter
Photo of author

Tina Westergaard Møller

Vi elsker påsken, og især på grund af de lækre påskekager man kan bage sammen. Denne kage er en påske cheesecake med citron, en lækker citrongele på toppen og pyntet med påskeæg og marengskys. Læs med her og få vores nemme opskrift.

påske cheesecake med citron og citrongele pyntet med marengskys og påskeæg

Skøn påskekage med citron

En cheesecake med smag af citron og en påskegul gelé på toppen er den perfekte påskekage. Du kan sågar pynte den med påskeæg for at gøre den ekstra påskeagtig.

Mange er bange for at kaste sig ud i at bage cheesecake, og i det hele taget at arbejde med husblas, men hvis du har god tålmodighed, og husker at holde lidt øje med temperaturerne på de ting du blander sammen, så går det helt sikkert ikke galt.

En cheesecake er en skøn dessert eller gæstekage, for den kan laves på forhånd og så klar i køleskabet.

Så skal du bare lige pynte den og sætte den på bordet, og så er der serveret!

smuk gul påske cheesecake med marengskys og påskeæg

Ingrediensnoter

Vaniljekiks – Vaniljekiks er næsten en slags småkage, men de fungerer super godt i sådan en bund. Du kan også lave en portion Vaniljekranse hvis du vil bage dem selv.

Flødeost – Jeg bruger oftest Philladelphia når jeg laver cheesecake. Den almindelige, du skal ikke vælge light når du skal bruge den i kage.

Husblas – Der skal husblas i både ostemassen og i geléen for at kagen bliver fast og fin. Men vær ikke bange for at arbejde med husblas, det er faktisk ikke så svært som mange tror.

Citron – Der skal bruges en del citroner i denne kage, da der er citron i både bund, ostemasse og gelé. Køb økologiske citroner, da vi også skal bruge skallen og ikke vil risikere nogle sprøjtemidler!

Hvordan laver man påske cheesecake?

Der er tre elementer i denne kage, som du skal lave.

Vi starter med bunden. Den består af vaniljekiks der er smuldret helt til mel, og blandet med citronskal og smeltet smør. Det presser man så ned i bunden på en springform, og sætter på køl, og så får man en fin fast bund.

Så kan man lave ostemassen. Den består af flødeost, creme fraiche, flormelis og vanilje som piskes sammen. Så smeltes husblas i citronsaft og røres sammen med, og til sidst vendes det med flødeskum og hældes hen over kagebunden. Nu skal kagen sætter sig på køl et par timer inden man laver geléen.

Geléen laver man med sukker der opløses i vand og herefter smeltes husblas i citronsaft. Når det hele er blandet sammen og kølet ned, kan det forsigtigt hældes over ostemassen på kagen, og så skal den på køl et par timer igen.

Inden servering kan man pynte kagen med for eksempel små kyskager og påskeæg.

Find den fulde opskrift længere nede på siden her.

påske cheesecake med marengs og påskeæg

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan opbevarer man cheesecake?

Når kagen er samlet skal den opbevares på køl ind til den skal pyntes og serveres. Undgå at pynte den inden den skal serveres, da pynten ofte vil blive lidt vådt og glide af eller smitte af med farverne på kagen.

Kan cheesecake fryses?

Ja det kan den faktisk godt. Du kan sagtens fryse de sidste stykker kage ned til en anden god gang.

Andre påskekager du måske vil synes om

påske cheesecake med citron og gul citrongele på toppen

Tips og tricks til opskriften

  • Husk at opbløde husblas i koldt vand inden den skal bruges i både ostemassen og i geléen.
  • Det er vigtigt at massen med husblassen ikke er for varm når den røres i ostemassen, da den er kold, og det kan give husblasklumper. Derfor er det vigtigt at citronsaften med husblas er kølet af inden du går videre.

Serveringsforslag

Vil du prøve en anden lækker påskekage?

Prøv vores populære Påskekage med citronfromage, som altid er et hit hos både børn og voksne til påske.
påske cheesecake med citron
fin gul påskekage ala cheesecake

Opskrift på cheesecake med citron til påske

Her får du vores opskrift på en klassisk påske cheesecake med citron. Den er ret nem at lave, og den vil med garanti imponere dine påskegæster.

Vi håber at du får lyst til at prøve opskriften og servere kagen for din familie eller dine venner.

påske cheesecake med citron og citrongele pyntet med marengskys og påskeæg
5 fra 2 stemmer

Påske cheesecake med citron

Opskrift på påske cheesecake med citron
Lækker og nem cheesecake med citron pyntet med påskeæg og marengskys. Det er en dejlig påskekage, som du kan servere for din familie.
Opskrift af: Tina Westergaard Møller
Udskriv Pin
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 0 minutter
Køleskab 4 timer
Samlet tid 4 timer 30 minutter
Ret Kage
Køkken Amerikansk
Antal 8 personer
Kalorier 614 kcal

Ingredienser

Bund

  • 200 g vaniljekiks
  • 125 g smør
  • 1 citron, skallen

Ostemasse

  • 4 blade husblas
  • 250 g flødeost
  • 2 dl creme fraiche
  • 100 g flormelis
  • 1 citron, saften
  • 1 vaniljestang
  • 2,5 dl piskefløde

Citronsgelé

  • 4 blade husblas
  • 3 citroner, svarende til 1 dl saft
  • 1 dl vand
  • 100 g sukker
  • Gul frugtfarve, eller pastafarve

Pynt

Sådan gør du

Bund

  • Knus vaniljekiks helt fint med en kagerulle eller i en minihakker. Riv skallen fra 1 citron og bland det sammen med kiksene. Smelt smørret og bland det herefter i.
    200 g vaniljekiks, 1 citron, 125 g smør
  • Kom det hele i en springform på 20 cm, hvor bunden er beklædt med bagepapir og siderne med kageplast. Pres bunden godt sammen, for eksempel med bunden af et glas, og sæt den herefter på køl mens du laver ostemassen.

Ostemasse

  • Læg husblas i blød i koldt vand i 5-10 minutter.
    4 blade husblas
  • Pisk flødeost, creme fraiche, flormelis og vaniljekorn fra vaniljestangen godt sammen.
    250 g flødeost, 2 dl creme fraiche, 100 g flormelis, 1 vaniljestang
  • Pres saften fra 1 citron (den du har brugt skallen fra til bunden). Opvarm citronsaften enten i mikroovnen eller i en gryde. Fjern gryden fra varmen, vrid husblassen for vand, og smelt den i den varme citronsaft. Lad citronsaften køle ned 5-10 minutter inden du går videre.
    1 citron
  • Rør den afkølede citronsaft med husblas i ostemassen.
    2,5 dl piskefløde
  • Pisk fløden til en blød flødeskum. Vend forsigtigt flødeskummen i ostemassen, og hæld det ovenpå bunden i formen. Sæt kagen tilbage i køleskabet i minimum 2 timer til ostemassen har sat sig.

Citrongelé

  • Læg husblassen i blød i koldt vand i 5-10 minutter.
    4 blade husblas
  • Kom vand og sukker i en gryde, og varm det op under omrøring til sukkeret er helt opløst. Hæld det herefter over i en skål, så det kan køle ned.
    1 dl vand, 100 g sukker
  • Pres citronerne, og mål 1 dl citronsaft af til geléen. Opvarm halvdelen af citronsaften, vrid husblassen, og smelt husblassen i den varme citronsaft. Bland herefter med det sidste citronsaft, og rør det hele sammen med sukkervandet. Tilsæt eventuelt frugtfarve eller pastafarve hvis du vil have geléen mere gul.
    3 citroner, Gul frugtfarve
  • Lad gelémassen køle ned til næsten stuetemperatur inden den hældes over kagen. Den må ikke være for varm, for så smelter den ostemassen. Hæld gelémassen ud over kagen over bagsiden af en ske, og sæt herefter kagen på køl minimum 2 timer så geléen kan sætte sig helt.

Servering

  • Pynt kagen med små marengskys og hakkede påskeæg eller det du har lyst til at pynte med.
    Marengskys, Påskeæg

Hvad skal du huske til næste gang?



Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 614kcalKulhydrater: 46gProtein: 7gFedt: 46gMættet fedt: 26gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 1gKolesterol: 115mgNatrium: 308mgKalium: 144mgFibre: 0.4gSukker: 33gA-vitamin: 1448IUC-vitamin: 6mgCalcium: 86mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere

Hvad synes du om opskriften?

Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️

Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her

2 kommentarer til “Påske cheesecake”

    • Hej Rikke

      Ja det kan den sagtens. Jeg ville bare vente med at komme pynten på til lige inden den skal serveres. Men selve kagen kan du sagtens lave færdig og stille i køleskabet til dagen efter.

      God fornøjelse
      Mvh Tina

      Svar

Skriv en kommentar

Opskriftsvurdering





Om madformadelskere

Redaktionen:
Tina Westergaard Møller
Rasmus Juul Møller

Mad for Madelskere udgives af:
WM Media
CVR: 38046799
Vinkelvej 16, 6520 Toftlund

Kontakt
[email protected]

Rettigheder

Alt tekst og alle billeder på denne hjemmeside tilhører Madformadelskere – Du må under ingen omstændigheder bruge materiale fra vores hjemmeside eller sociale medier uden skriftlig aftale. Overtrædelse vil udløse et krav om kompensation.