Vi elsker påsken, og især på grund af de lækre påskekager man kan bage sammen. Denne kage er en påske cheesecake med citron, en lækker citrongele på toppen og pyntet med påskeæg og marengskys. Læs med her og få vores nemme opskrift.
Skøn påskekage med citron
En cheesecake med smag af citron og en påskegul gelé på toppen er den perfekte påskekage. Du kan sågar pynte den med påskeæg for at gøre den ekstra påskeagtig.
Mange er bange for at kaste sig ud i at bage cheesecake, og i det hele taget at arbejde med husblas, men hvis du har god tålmodighed, og husker at holde lidt øje med temperaturerne på de ting du blander sammen, så går det helt sikkert ikke galt.
En cheesecake er en skøn dessert eller gæstekage, for den kan laves på forhånd og så klar i køleskabet.
Så skal du bare lige pynte den og sætte den på bordet, og så er der serveret!
Ingrediensnoter
Vaniljekiks – Vaniljekiks er næsten en slags småkage, men de fungerer super godt i sådan en bund. Du kan også lave en portion Vaniljekranse hvis du vil bage dem selv.
Flødeost – Jeg bruger oftest Philladelphia når jeg laver cheesecake. Den almindelige, du skal ikke vælge light når du skal bruge den i kage.
Husblas – Der skal husblas i både ostemassen og i geléen for at kagen bliver fast og fin. Men vær ikke bange for at arbejde med husblas, det er faktisk ikke så svært som mange tror.
Citron – Der skal bruges en del citroner i denne kage, da der er citron i både bund, ostemasse og gelé. Køb økologiske citroner, da vi også skal bruge skallen og ikke vil risikere nogle sprøjtemidler!
Hvordan laver man påske cheesecake?
Der er tre elementer i denne kage, som du skal lave.
Vi starter med bunden. Den består af vaniljekiks der er smuldret helt til mel, og blandet med citronskal og smeltet smør. Det presser man så ned i bunden på en springform, og sætter på køl, og så får man en fin fast bund.
Så kan man lave ostemassen. Den består af flødeost, creme fraiche, flormelis og vanilje som piskes sammen. Så smeltes husblas i citronsaft og røres sammen med, og til sidst vendes det med flødeskum og hældes hen over kagebunden. Nu skal kagen sætter sig på køl et par timer inden man laver geléen.
Geléen laver man med sukker der opløses i vand og herefter smeltes husblas i citronsaft. Når det hele er blandet sammen og kølet ned, kan det forsigtigt hældes over ostemassen på kagen, og så skal den på køl et par timer igen.
Inden servering kan man pynte kagen med for eksempel små kyskager og påskeæg.
Find den fulde opskrift længere nede på siden her.
Ofte stillede spørgsmål
Når kagen er samlet skal den opbevares på køl ind til den skal pyntes og serveres. Undgå at pynte den inden den skal serveres, da pynten ofte vil blive lidt vådt og glide af eller smitte af med farverne på kagen.
Ja det kan den faktisk godt. Du kan sagtens fryse de sidste stykker kage ned til en anden god gang.
Andre påskekager du måske vil synes om
- Påske walesstang med appelsin curd og påskeæg
- Påskekage med lemon curd og brændt marengs
- Påskekage med citronfromage
- Påske cookies
- Påskemazariner med lemon curd og brændt marengs
Tips og tricks til opskriften
- Husk at opbløde husblas i koldt vand inden den skal bruges i både ostemassen og i geléen.
- Det er vigtigt at massen med husblassen ikke er for varm når den røres i ostemassen, da den er kold, og det kan give husblasklumper. Derfor er det vigtigt at citronsaften med husblas er kølet af inden du går videre.
Serveringsforslag
- Server som en dejlig påskekage eller påskedessert til påskefrokosten.
Vil du prøve en anden lækker påskekage?
Prøv vores populære Påskekage med citronfromage, som altid er et hit hos både børn og voksne til påske.
Opskrift på cheesecake med citron til påske
Her får du vores opskrift på en klassisk påske cheesecake med citron. Den er ret nem at lave, og den vil med garanti imponere dine påskegæster.
Vi håber at du får lyst til at prøve opskriften og servere kagen for din familie eller dine venner.
Påske cheesecake med citron
Ingredienser
Bund
- 200 g vaniljekiks
- 125 g smør
- 1 citron, skallen
Ostemasse
- 4 blade husblas
- 250 g flødeost
- 2 dl creme fraiche
- 100 g flormelis
- 1 citron, saften
- 1 vaniljestang
- 2,5 dl piskefløde
Citronsgelé
- 4 blade husblas
- 3 citroner, svarende til 1 dl saft
- 1 dl vand
- 100 g sukker
- Gul frugtfarve, eller pastafarve
Pynt
- Marengskys
- Påskeæg
Sådan gør du
Bund
-
Knus vaniljekiks helt fint med en kagerulle eller i en minihakker. Riv skallen fra 1 citron og bland det sammen med kiksene. Smelt smørret og bland det herefter i.200 g vaniljekiks, 1 citron, 125 g smør
- Kom det hele i en springform på 20 cm, hvor bunden er beklædt med bagepapir og siderne med kageplast. Pres bunden godt sammen, for eksempel med bunden af et glas, og sæt den herefter på køl mens du laver ostemassen.
Ostemasse
-
Læg husblas i blød i koldt vand i 5-10 minutter.4 blade husblas
-
Pisk flødeost, creme fraiche, flormelis og vaniljekorn fra vaniljestangen godt sammen.250 g flødeost, 2 dl creme fraiche, 100 g flormelis, 1 vaniljestang
-
Pres saften fra 1 citron (den du har brugt skallen fra til bunden). Opvarm citronsaften enten i mikroovnen eller i en gryde. Fjern gryden fra varmen, vrid husblassen for vand, og smelt den i den varme citronsaft. Lad citronsaften køle ned 5-10 minutter inden du går videre.1 citron
-
Rør den afkølede citronsaft med husblas i ostemassen.2,5 dl piskefløde
- Pisk fløden til en blød flødeskum. Vend forsigtigt flødeskummen i ostemassen, og hæld det ovenpå bunden i formen. Sæt kagen tilbage i køleskabet i minimum 2 timer til ostemassen har sat sig.
Citrongelé
-
Læg husblassen i blød i koldt vand i 5-10 minutter.4 blade husblas
-
Kom vand og sukker i en gryde, og varm det op under omrøring til sukkeret er helt opløst. Hæld det herefter over i en skål, så det kan køle ned.1 dl vand, 100 g sukker
-
Pres citronerne, og mål 1 dl citronsaft af til geléen. Opvarm halvdelen af citronsaften, vrid husblassen, og smelt husblassen i den varme citronsaft. Bland herefter med det sidste citronsaft, og rør det hele sammen med sukkervandet. Tilsæt eventuelt frugtfarve eller pastafarve hvis du vil have geléen mere gul.3 citroner, Gul frugtfarve
- Lad gelémassen køle ned til næsten stuetemperatur inden den hældes over kagen. Den må ikke være for varm, for så smelter den ostemassen. Hæld gelémassen ud over kagen over bagsiden af en ske, og sæt herefter kagen på køl minimum 2 timer så geléen kan sætte sig helt.
Servering
-
Pynt kagen med små marengskys og hakkede påskeæg eller det du har lyst til at pynte med.Marengskys, Påskeæg
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Hvad synes du om opskriften?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️
Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her
