Lækre lammekoteletter i ovn med kartofler. De er pakket med smag af citron, hvidløg og rosmarin, og det er skøn aftensmad her i foråret.
Vi elsker at lave lammekoteletter, og det her er vores yndlingsopskrift med lammekoteletter. Duften af citron, hvidløg, rosmarin og persille. Mmm… Det får munden til at løbe i vand.
Opskriften er med inspiration fra en Nigella-kogebog, og er en perfekt kombination af en masse dejlige smage der bare er skabt til hinanden. Det er ikke alle der kan lide smagen af lam, men den her opskrift bør I altså prøve alligevel, vi har overbevist selv folk der påstår at de ikke kan lide lam, ved at servere denne ret.
Prøv også: Langtidsstegt lammebov i ovn med kartofler
Mere gæstemad
Lammekoteletter i ovn med citron og kartofler
Lækre lammekoteletter i ovn med kartofler, masser af citron og hvidløg. Skal du servere lam for nogle der normalt ikke spiser lam, så er det her du skal starte. Masser af smag, og ikke den der meget kraftige smag af lam, som mange ikke bryder sig om.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader almindelig over- og undervarme.
- Start med marinaden. Kom olivenolie i en skål. Tilsæt finthakket rosmarin, revet hvidløg, salt, peber samt saften fra 2 citroner og fintrevet skal fra den ene citron. Bland det grundigt sammen og stil det til siden.1 dl olivenolie, 2 spsk frisk rosmarin, 4 fed hvidløg, 2 citroner, 2 tsk salt, Peber
- Vask kartoflerne grundigt. Lad gerne skrællen sidde. Skær dem i 2,5 x 2,5 cm. tern.1 kg kartofler
- Fordel derefter halvdelen af marinaden ud over kartoflerne i et ovnfast fad på cirka 25×35 cm, vend det hele grundt rundt, så marinaden bliver godt fordelt. Stil nu fadet midt i den forvarmede ovn, og tilbered kartoflerne i ca. 1 time, eller til de er gyldne og møre.– Husk at vende rundt i kartoflerne et par gange under tilberedningen.
- I mellemtiden kommes lammekoteletterne i et fad og den sidste halvdel af marinaden fordels ud over dem, vend dem rundt så det bliver grundigt fordelt. Stil lammekoteletterne til siden.12 lammekoteletter
- Når der er ca. 20 minutter tilbage af kartoflernes tilberedningstid, skal lammekoteletterne grilles 2-3 minutter på hver side på en meget varm grill over direkte varme. Når de alle sammen er grillet tages de af og stilles til siden. – Dette trin kan også klares på en grillpande, eller en almindelig stegepande.
- Når der er ca. 10 minutter tilbage af kartoflernes tilberedningstid, kommes de afbrunede koteletter i fadet, og fordels rundt sammen med kartoflerne. Kom fadet i ovnen og tænd for varmluft, stadig på 200 grader. Giv det nu ca. 10 minutter.
- Tag fadet ud af ovnen og slut af med at drysse med en smule salt og peber samt hakket persille og dild.½ dl frisk persille, ½ dl frisk dild, Salt, Peber
- Server sammen med et godt brød og en god hjemmelavet tzatziki.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Lammekoteletter – Til denne opskrift kan du godt bruge frosne lammekoteletter, det er nemlig rigtig nemt at have sådan en pose liggende i fryseren hvis lysten til dette ret melder sig. De kan smides i ovnen direkte fra frost. Når koteletterne er frosne, skal de have cirka 1 time i ovnen ovenpå kartoflerne, og her bruner man dem altså ikke af først. Det er ikke altid man kan købe frosne lammekoteletter. Vi har fundet disse i Føtex, og jeg har også set de har dem nogen gange i Fakta og Netto. Så det er med at holde øjnene åbne, og købe dem når man finder dem. Kartofler – 1 kg. Kartofler. Brug dem du bedst kan lide. Du kan sagtens bruge bagekartofler. Olivenolie – Masser af olivenolie skal der til. Hvidløg – Lam elsker hvidløg, sådan er det bare. Hvidløget giver en masse smag til retten og kan efter min mening ikke undværes. Krydderurter – Rosmarin, persille, dild. Er herlig forening af friske krydderurter, der bringer det bedste frem i lammekødet. Citroner – Økologiske citroner, man skal nemlig også bruge skal fra den ene. Salt & Peber – Det skal krydres godt, kartoflerne kan tage en del salt og det kan lammet faktisk også.Servering
- Vi synes at lam passer vildt godt sammen med citron, hvidløg og persille som her. Derfor elsker vi at lave lammekoteletter i fad på denne måde sammen med kartofler, for så har vi et komplet måltid på en gang. Server gerne en god Tzatziki til.
- Vi spiser også tit brød til, for eksempel et ølandshvedebrød, der kan bruges til at suge alt den lækre saft op der ligger i bunden af fadet når man har taget af retten. Hvis du vil have lidt grønt til, vil en græsk salat med tomat, agurk, løg og oliven være oplagt.
Gem resterne
Får I ikke spist det hele, så gem det til næste dag. Det smager næsten endnu bedre af at have stået en dag og trukket i køleskabet.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Hei..
Hva er steke tid og temperatur hvis lammekotelettene ikke er fryst?
Hej Marit.
Hvis koteletterne ikke er frosne, så ville jeg starte med at komme fadet med kartoflerne i ovnen først og tilberede det en halv times tid først. Så ville jeg brune koteletterne hurtigt af på en pande og så komme dem ned til kartoflerne de sidste 15 minutter de er i ovnen.
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere
Mine koteletter blev til indtørrede gnallinger, men kartoflerne blev gode
Hej Doris.
Ja, det er desværre nogle gange det der sker med koteletterne når de er frosne. Jeg plejer at lave retten med nogle rimelig tykke koteletter for at undgå det.
Alternativt, kan du prøve at bruge optøede koteletter og give dem høj varme på en grill for at give dem noget farve, og så komme dem ind til kartoflerne i ovnen de sidste 10 minutter.
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere
Hvor mange grader stilles oven på?
Hej Karin
Du skal sætte ovnen på 200 grader almindelig over- og undervarme, og så 200 grader med varmluft de sidste 10 minutter når korteletterne kommer ind ovenpå kartoflerne.
God fornøjelse
Mvh Tina