Go Back
–+ portioner
lammekoteletter i ovn med citron og kartofler i fad drysset med persille og dild.

Lammekoteletter i ovn med citron og kartofler

Lækre lammekoteletter i ovn med kartofler, masser af citron og hvidløg. Skal du servere lam for nogle der normalt ikke spiser lam, så er det her du skal starte. Masser af smag, og ikke den der meget kraftige smag af lam, som mange ikke bryder sig om.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 1 time
Samlet tid 1 time 15 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 12 lammekoteletter
  • 1 kg kartofler
  • ½ dl frisk persille
  • ½ dl frisk dild
  • Salt, efter smag
  • Peber, efter smag

Marinade

  • 1 dl olivenolie
  • 2 spsk frisk rosmarin, eller 2 tsk tørret
  • 4 fed hvidløg
  • 2 citroner, saft fra 2, skal fra 1
  • 2 tsk salt
  • Peber, efter smag

Sådan gør du

  • Forvarm ovnen til 200 grader almindelig over- og undervarme.
  • Start med marinaden. Kom olivenolie i en skål. Tilsæt finthakket rosmarin, revet hvidløg, salt, peber samt saften fra 2 citroner og fintrevet skal fra den ene citron. Bland det grundigt sammen og stil det til siden.
    1 dl olivenolie, 2 spsk frisk rosmarin, 4 fed hvidløg, 2 citroner, 2 tsk salt, Peber
    marinaden laves
  • Vask kartoflerne grundigt. Lad gerne skrællen sidde. Skær dem i 2,5 x 2,5 cm. tern.
    1 kg kartofler
    kartofler skåret i tern.
  • Fordel derefter halvdelen af marinaden ud over kartoflerne i et ovnfast fad på cirka 25x35 cm, vend det hele grundt rundt, så marinaden bliver godt fordelt. Stil nu fadet midt i den forvarmede ovn, og tilbered kartoflerne i ca. 1 time, eller til de er gyldne og møre.
    - Husk at vende rundt i kartoflerne et par gange under tilberedningen.
    kartofler med marinaden.
  • I mellemtiden kommes lammekoteletterne i et fad og den sidste halvdel af marinaden fordels ud over dem, vend dem rundt så det bliver grundigt fordelt. Stil lammekoteletterne til siden.
    12 lammekoteletter
    lammekoteletter med marinade.
  • Når der er ca. 20 minutter tilbage af kartoflernes tilberedningstid, skal lammekoteletterne grilles 2-3 minutter på hver side på en meget varm grill over direkte varme. Når de alle sammen er grillet tages de af og stilles til siden.
    - Dette trin kan også klares på en grillpande, eller en almindelig stegepande.
    bruning af de marinerede lammekoteletter på grill.
  • Når der er ca. 10 minutter tilbage af kartoflernes tilberedningstid, kommes de afbrunede koteletter i fadet, og fordels rundt sammen med kartoflerne. Kom fadet i ovnen og tænd for varmluft, stadig på 200 grader. Giv det nu ca. 10 minutter.
    fadet med kartofler og lammekoteletter i fadet klar til ovnen.
  • Tag fadet ud af ovnen og slut af med at drysse med en smule salt og peber samt hakket persille og dild.
    ½ dl frisk persille, ½ dl frisk dild, Salt, Peber
    fad med kartofler og lammekoteletter.
  • Server sammen med et godt brød og en god hjemmelavet tzatziki.

Noter

Ingrediensnoter

Lammekoteletter - Til denne opskrift kan du godt bruge frosne lammekoteletter, det er nemlig rigtig nemt at have sådan en pose liggende i fryseren hvis lysten til dette ret melder sig. De kan smides i ovnen direkte fra frost. Når koteletterne er frosne, skal de have cirka 1 time i ovnen ovenpå kartoflerne, og her bruner man dem altså ikke af først.
Det er ikke altid man kan købe frosne lammekoteletter. Vi har fundet disse i Føtex, og jeg har også set de har dem nogen gange i Fakta og Netto. Så det er med at holde øjnene åbne, og købe dem når man finder dem.
Kartofler - 1 kg. Kartofler. Brug dem du bedst kan lide. Du kan sagtens bruge bagekartofler.
Olivenolie - Masser af olivenolie skal der til.
Hvidløg - Lam elsker hvidløg, sådan er det bare. Hvidløget giver en masse smag til retten og kan efter min mening ikke undværes.
Krydderurter - Rosmarin, persille, dild. Er herlig forening af friske krydderurter, der bringer det bedste frem i lammekødet.
Vil du prøve en anden smagsvariant? Så prøv at skifte rosmarin ud med mynte. Lam og mynte passer nemlig super godt sammen.
Citroner - Økologiske citroner, man skal nemlig også bruge skal fra den ene.
Salt & Peber - Det skal krydres godt, kartoflerne kan tage en del salt og det kan lammet faktisk også.

Servering

  • Vi synes at lam passer vildt godt sammen med citron, hvidløg og persille som her. Derfor elsker vi at lave lammekoteletter i fad på denne måde sammen med kartofler, for så har vi et komplet måltid på en gang. Server gerne en god Tzatziki til.
  • Vi spiser også tit brød til, for eksempel et ølandshvedebrød, der kan bruges til at suge alt den lækre saft op der ligger i bunden af fadet når man har taget af retten. Hvis du vil have lidt grønt til, vil en græsk salat med tomat, agurk, løg og oliven være oplagt.

Gem resterne

Får I ikke spist det hele, så gem det til næste dag. Det smager næsten endnu bedre af at have stået en dag og trukket i køleskabet.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 903kcalKulhydrater: 56gProtein: 74gFedt: 42gMættet fedt: 12gTransfedt: 1gKolesterol: 224mgNatrium: 1430mgKalium: 2143mgFibre: 6gSukker: 3gA-vitamin: 182IUC-vitamin: 45mgCalcium: 101mgJern: 9mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere