Hvide asparges sous vide er bare virkelig lækkert og nemt at lave.
Det er noget helt specielt for mig, når det er sæson for hvide asparges. Så kan jeg få en af mine absolutte livretter, hvide asparges med sauce hollandaise, nye kartofler samt saltet røget skinke.
Og det giver rigtig god mening at tilberede dem i sous vide. Man slipper for at en masse af smagen forsvinder ud i kogevandet, og de får de helt perfekte bid.
Prøv også: Grønne asparges sous vide
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Knæk enderne af de hvide asparges og læg enderne væk (kog evt. suppe på dem).250 g hvide asparges
- Kom alle ingredienserne i en vakuumpose, krydder med salt og peber efter smag og vakuumer.100 g smør, Salt, Peber
- Kom posen med asparges i 80 grader varmt sous vide bad i 45-50 min.
- Tag dem op og server dem lige fra posen.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Serveringsforslag
Her er nogle forslag til hvordan du kan servere dine asparges hvis de ikke bare lige skal være tilbehør til aftensmaden som de er:- Hvide asparges med rejer, æg og dild-hollandaise
- Hvide asparges med ramsløgssmør og ristede hasselnødder
- Hvide asparges med beurre blanc og rejer
- Dine sous vide asparges kan også bruge i høns i asparges.
Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.