Jeg elsker grønne asparges, og grønne asparges sous vide bare en lækker mundfuld.
Tilberedt med masser af smør ved den helt rigtige temperatur og tid, lige så de har lidt bid.
Vi spiser dem som tilbehør til fisk, eller en god bøf fra grillen. Når man traditionelt koger asparges, så forsvinder der smag ud i kogevandet, det undgår man når man tilbereder dem i sous vide.
Prøv også: Hvide asparges sous vide
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Knæk enderne af de grønne asparges og læg enderne væk (kog evt. suppe på dem).250 g grønne asparges
- Kom alle ingredienserne i en vakuumpose, krydder med salt og peber efter smag og vakuumer.100 g smør, Salt, Peber
- Kom posen med asparges i 80 grader varmt sous vide bad i 30 min.
- Tag dem op og server dem lige fra posen.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Serveringsforslag
Grønne asparges og fisk, det er et perfekt match. Et stykke laks, sauce hollandaise og grønne asparges, og nå ja! måske en lille ny kartoffel. Så bliver det da ikke meget bedre. De kan også spises som lækkert tilbehør til en god bøf fra grillen, Hvis man lige drysser lidt revet parmesan ud over dem når de er færdige. Der er så mange retter hvor man kan bruge grønne asparges.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Flere opskrifter med grønne asparges
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.