Når blommerne er modne, er det tid til at bage blommekage herhjemme. Den er en af vores absolutte sensommerfavoritter, ikke kun fordi den er nem at lave, men fordi den simpelthen bare smager så godt med de saftige blommer og de sprøde mandelflager på toppen.
Det smarte ved denne opskrift er, at den fungerer som en basisopskrift til næsten alle slags frugt- og bærkager. Vi har lavet den med æble, pære, rabarber og hindbær, det er kun fantasien der sætter grænsen. Vi har desværre ikke blommer i haven, men har du det, er det selvfølgelig dem du skal bruge.
Kagen holder sig lækker og fugtig i flere dage, og kan serveres både som dessert og som eftermiddagskage til en god kop kaffe. Den er skøn med vaniljeis eller flødeskum til, eller bare som den er.
Prøv også: Bagte blommer
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader almindelig over- og undervarme.
- Vask blommerne, del dem på midten og fjern stenen. Skær halvdelen af blommerne i mundrette tern, og skær den anden halvdel i både til at lægge på toppen af kagen.8 blommer
- Smelt smørret i en gryde, lad det køle af inden det skal bruges.200 g smør
- Kom æg og sukker i en skål og pisk det til det er let, hvidt og luftigt. Her er det altså en fordel med en el-pisker eller en røremaskine.2 æg, 200 g sukker
- Tilsæt derefter hvedemel, samt bagepulver og det piskes igen til det er blevet en glat masse.200 g hvedemel, 1 tsk bagepulver
- Tilsæt gradvist det smeltede afkølede smør samt vanilje imens der stadig piskes. Når dejen er helt glat, vendes ternene af blommer forsigtigt rundt i dejen.1 tsk vaniljepasta
- Find en springform på ca. 22 cm. i diameter frem og smør den med smør. Drys den derefter med mel. Hæld nu dejen med blommestykkerne i formen og fordel den i jævnt lag.
- Fordel blommebådene ud over toppen af kagen og tryk dem let ned.
- Slut af med at drysse mandelflager ud over kagen.50 g mandelflager
- Bag kagen i ca. 40-50 min i den forvarmede ovn ved 180 grader over- og undervarme. Her er det altså vigtigt at at stikke i kagen undervejs, ellers risikerer man at den bliver tør. Hænger der stadig dej på kniven når man stikker i kagen skal den have lidt mere tid i ovnen.
- Når kagen er færdig, køles den lidt af inden den tages ud af formen.
- Server den med cremefraiche eller vaniljeis, eller bare som den er.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Blommer – Modne og lækre blommer. Du kan bruge dem fra haven eller nogle du har købt i supermarkedet eller hos grønthandleren. Mandelflager – Mandler og blommer kan bare noget sammen. Derfor kommer vi mandelflager på, men det kan du selvfølgelig sagtens springe over eller erstatte med andre typer af nødder. Vanilje – Vi bruger vaniljepasta når vi bager fordi det er nemt. Du kan også bruge korn fra en vaniljestang i stedet hvis du hellere vil det. Smør – Denne kage kræver altså bare rigtig smør for at blive lækker og svampet på den helt rigtige måde.Tips og tricks
Bagetiden afhænger meget af hvor modne og saftige blommerne er. Hvis blommerne er meget bløde og afgiver meget væske, skal kagen måske bage lidt længere end de angivne 40-50 minutter. Tjek om kagen er færdig ved at stikke en kødnål eller en gaffel i midten — hænger der ingen rå dej på, er den klar.Brug af andre frugter
Denne kage kan bruges som basisopskrift for næsten alle slags frugt- og bærkager. Prøv den for eksempel som Rabarberkage, Ananaskage, Pærekage eller Brombærkage.Serveringsforslag
- Server kagen som dessert med hjemmelavet Vaniljeis
- Server som eftermiddagskage med en god kop kaffe
- Server med creme fraiche eller flødeskum til
Opbevaring og holdbarhed
Kagen holder sig lækker og fugtig i flere dage. Den kan også fryses ned efter bagning — lun den eventuelt kort i ovnen inden den serveres.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Jeg har en del marcipan liggende. Kan det indgå i kageopskriften? Forestiller mig det vil smage rigtig godt.
Hej Hanne
Jeg tænker at det vil være super lækkert at komme en håndfuld revet marcipan i dejen.
God fornøjelse med bagningen.
Mvh Tina