Blommetærte med frangipane er hurtigt blevet en absolut favorit herhjemme. Den søde, bløde mandelcreme passer simpelthen så perfekt til de let syrlige blommer, og bunden er sprød og lækker. Det er en af de kager, som hele familien, både børn og voksne, elsker.
Det bedste ved denne tærte er, at den er virkelig nem at lave, og at den kan varieres i det uendelige. Vi har lavet den med æble, brombær, blåbær og hindbær, men når blommerne er i sæson her først på efteråret, er det bare den version, vi skal have bagt.
Tærten kan serveres både lun og kold — prøv den med en kugle kold vaniljeis, lidt creme fraiche eller flødeskum til. Den er perfekt som efterårsdessert!
Prøv også: Blommekage
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at lave mørdejen, da den skal ligge i køleskabet inden den bages.
- Smuldr smørret i hvedemelet. Det kan du nemt gøre ved at bruge foodprocessoren. Tilsæt flormelis og salt, og saml hurtigt dejen med et æg. Det er vigtigt ikke at ælte dejen, den skal kun lige samles.150 g smør, 250 g hvedemel, 50 g flormelis, 1 knsp salt, 1 æg
- Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og læg dejen i køleskabet i 30-60 minutter.
- Tænd ovnen på 190 grader over- og undervarme.
- Tag mørdejen ud af køleskabet, og læg den i en smurt tærteform på 25 cm i diameter. Prik mange huller i bunden med en gaffel, så dampen kan slippe ud. Læg et stykke bagepapir ovenpå tærtedejen og fyld tærten med bagekugler, tørrede bønner eller grødris, og blindbag tærten i 20 minutter ved 190 grader over- og undervarme.
- Forbered i mens blommer og frangipane.
- Vask blommerne, del dem på midten, og fjern stenen.350 g blommer
- Hak mandlerne og kernerne fra en vaniljestang helt fint i en blender eller minihakker.100 g mandler, 1 vaniljestang
- Pisk smør og sukker luftigt med en elpisker. Tilsæt herefter et æg af gangen, og pisk godt efter hvert æg.100 g smør, 100 g sukker, 2 æg
- Vend mandelmelet sammen med æg, sukker og smør.
- Når tærtebunden er blindbagt, fjernes bagekuglerne samt bagepapiret, og tærtebunden fyldes med frangipane. Læg herefter de halve blommer ovenpå, og tryk dem let ned i frangipane-massen.
- Bag tærten 30 minutter ved 190 grader over- og undervarme.
- Når tærten er færdigbagt, tages den ud af formen, og køles ned på en rist.
- Server din blommetærte med vaniljeis, creme fraiche eller flødeskum
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Mørdej – Vi laver en helt klassisk sød mørdej som bund. Den består af hvedemel, smør, flormelis, lidt salt og æg. Den er så hurtig at lave selv, men hvis du ikke har mod på det, kan du også købe den færdig i mange supermarkeder. Frangipane – Frangipane består af mandler, smør og sukker, lidt vanilje og æg. Det er en form for mandelcreme, hvor mandlerne altså først bliver blendet til en helt fin mandelmel. Du kan faktisk også købe mandelmel i butikkerne, men det er ofte ret dyrt, og det er billigere og ret nemt at lave selv. Vanilje – Vi bruger en vaniljestang i vores frangipane, men du kan sagtens bruge vaniljepulver eller vaniljepasta i stedet. Du kan også erstatte lidt af sukkeret med vaniljesukker, hvis det lige er det du har i skabet. Blommer – Vi har købt blommerne her, men hvis du har blommer i haven, eller kender nogen der har, så skal du selvfølgelig bruge dem.Tips og tricks
- Har du mange blommer i haven, kan du halvere dem, fjerne stenen og fryse dem ned — så er det altid nemt at bruge dem i en lækker blommetærte.
- Vil du have en mere efterårsagtig smag, så prøv at erstatte vaniljen med en lille smule kanel. Blommer og kanel smager også skønt sammen.
- Prøv at lave frangipane med andre nødder, for eksempel pistacienødder eller hasselnødder.
- Tærten kan laves med stort set alle slags frugt og bær — prøv den med æbler, pærer, brombær, blåbær eller hindbær.
Serveringsforslag
- Server tærten lun med kold vaniljeis som en skøn efterårsdessert med blommer.
- Server tærten med creme fraiche eller flødeskum.
Opbevaring og holdbarhed
Tærten bør opbevares i køleskabet, hvis den ikke spises med det samme. Her kan den fint holde sig saftig i 2-3 dage. Tærten kan også fryses ned og eventuelt lunes let i ovnen inden servering.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.