Eton mess med blommer er en skøn sensommerdessert, som er perfekt når blommetræet i haven er fyldt med modne blommer. Den klassiske engelske dessert laves normalt med jordbær, men i denne version bytter vi dem ud med bagte blommer, og det bliver den bestemt ikke dårligere af.
Blommerne bages i ovnen med vanilje, sukker og citronskal, så de bliver helt møre og bløde. Det giver et dejligt syrligt modspil til den søde, luftige marengsflødeskum, og kombinationen af de to er det, der gør denne dessert så god. Desserten er både nem at lave og super flot at servere i portionsglas.
Du kan pynte med et par marengskys og frisk mynte på toppen, og så er den klar til at imponere hele familien. Det er en dessert som både børn og voksne er glade for herhjemme.
Prøv også: Flere lækre blommeopskrifter
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Hvis du selv vil bage marens, så skal du starte med det. Bag dem gerne i god tid eller dagen før. Du finder vores opskrift her.
- Tænd ovnen på 200 grader til de bagte blommer.
- Vask blommerne, skær dem i halve og fjern stenen. Læg dem i et ildfast fad med skærefladen opad.8 blommer
- Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med sukker og fintrevet citronskal. Fordel sukkeret over blommerne og læg også den tomme vaniljestang i fadet. Bag blommerne i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter til de er helt møre. Køl dem herefter ned inden desserten skal samles.1 vaniljestang, 50 g Sukker, ½ Citron
- Pisk fløden sammen med vaniljesukker til en let skum. Den skal ikke være alt for fast, men stadig danne bløde toppe.2 ½ dl Piskefløde, 1 spsk vaniljesukker
- Knus marengsene i lidt mindre stykker, de behøver ikke være ensartede. Gem eventuelt et par stykker til pynt. Vend de resterende marengsstykker i vaniljeflødeskummen.40 g marengskys
- Skær de afkølede blommer i mindre stykker.
- Anret desserten i lag på lag. Først et lag vanilje/marengs-flødeskum, så et lag bagte blommer, så flødeskum og til sidst blommer. Brug også gerne noget af blommesiruppen fra bunden af fadet. Pynt eventuelt med lidt mynteblade og marengs på toppen og server straks.Frisk mynte
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Blommer – Har du blommer i haven, så skal du bruge dem. Hvis ikke du er så heldig, så kan du købe blommer i supermarkedet eller hos grønthandleren. Marengs – Du kan købe færdige marengskys, men de er også supernemme at lave selv. Få vores opskrift på marengskys her. Flødeskum – Der skal flødeskum i en eton mess, og den skal piskes af helt almindelig piskefløde der tilsættes lidt vaniljesukker.Tips og tricks
- Bag dine egne marengs gerne en dag eller to i forvejen. Find vores marengsopskrift her.
- Blommerne kan sagtens bages dagen i forvejen og opbevares i køleskabet til desserten skal serveres.
- Prøv at komme en kanelstang ned til blommerne når de bages — det giver en dejlig efterårssmag.
- Desserten kan også laves med næsten alle typer frugt og bær — prøv for eksempel med en rabarberkompot eller i den traditionelle version med råmarinerede jordbær. Find opskriften på klassisk eton mess her.
Samling og servering
Saml først desserten umiddelbart før den skal serveres. Så snart marengs og flødeskum blandes, vil marengsen begynde at blive blød — desserten er lækrest hvis der stadig er lidt bid i marengsen. Et par timer i køleskabet er dog fint. Brug gerne noget af den lækre blommesirup fra bunden af fadet, når du anretter.- Server desserten i portionsglas eller i en stor glasskål — begge dele fungerer fint.
- Pynt gerne med lidt friske mynteblade og et par marengskys på toppen.
Tilføj dine egne noter
Andre variationer af opskriften
Flere blommeopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.