Æbler med gele til andestegen eller kalkunen til juleaften er et must hjemme hos os. Vi har altid fået bagte æbler med gele derhjemme, det smager bare super godt, og så er de hurtige lige at sætte i ovnen eller på grillen sammen med andestegen.
Julemad er i sig selv en ret fed affære. Der er masser af fedt på anden, og fløde i sovsen og brunede kartofler. Derfor synes jeg at æbler til andestegen er så lækkert at servere. De friske æbler med den syrlige gele giver bare et godt pift til julemiddagen, og det har faktisk altid være noget af det bedste tilbehør for mig.
Mange er glade for at servere sukkerkogte æbler med gele, hjemme hos os har vi dog altid fået bagte æbler med gele, så det er klart min egen favorit. Begge dele er dog super lækkert, og det handler nok mest om hvad ens egne minder om julemiddagen er, og hvordan familiens egen tradition er. Nogle ting skal man bare ikke lave om på.
Mere juleinspiration
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig over- og undervarme.
- Vask og halver æblerne og fjern kernehuset.4 æbler
- Kom de halve æbler i et fad med skærefladen opad. Pensel dem evt. med andefedt eller smeltet smør. Det kan undlades, men giver god smag og en flot overflade på æblerne.Andefedt
- Sæt fadet med æblerne i ovnen i 10-15 minutter eller til de er møre. Stik i dem med en gaffel for at teste om de er færdige. Du skal kunne stikke gaflen i, men de må ikke koge for meget ud.
- Lad æblerne køle af i 5 minutter og fyld derefter 1 spsk ribsgele i midten af hvert halve æble.1 dl ribsgele
- Server æblerne lune til andestegen, flæskestegen eller julegåsen.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Æbler – Vælg nogle der ikke smatter for meget ud, for eksempel Cox Orange. Ribsgele – Det kan være hjemmelavet ribsgele eller den købte version, det er helt op til dig. Du kan også bruge Æblegele hvis du har lavet det. Eventuelt andefedt – Hvis du steger and samtidig, kan du lige pensle lidt af det afsmeltede andefedt på skærefladen af æblerne. Ellers kan du bruge smeltet smør. Det er ikke nødvendigt, men det giver lige prikken over i’et.Servering
- Lune bagte æbler er perfekte til Mortensaften eller juleaften sammen med and, sovs og rødkål.
- Det er supernemt tilbehør og går godt til både and, kalkun, gås og flæskesteg. Det giver et friskt pust til julemiddagen, og et godt modspil til den ellers fede mad.
Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 10 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.