Der findes ikke noget som en god tzatziki. Det er skønt tilbehør til alt græsk mad, lam, kartofler og en masse andet. Derudover så er det virkelig nemt at lave, og her får du vores opskrift på den bedste tzatziki.
Jeg elsker tzatziki! Som tilbehør til en grillet lammekølle, en god bøf, eller lidt smag til en bagt kartoffel. Vi varierer valget af krydderurter lidt efter hvad det er den skal bruges til, grundopskriften er den samme, men de forskellige krydderurter giver en dejlig variation der passer godt til forskellige retter.
Til den traditionelle version bruger vi ofte dild, men vi kan også rigtig godt lide at bruge persille, og på den måde gøre den en smule dansk.
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at flække agurken på langs og fjern kernerne med en ske.1 Agurk
- Riv dernæst agurken på det grove rivejern og pres vandet ud – brug enten et rent klæde eller pres agurken i en si.
- Rør derefter yoghurt, det revne agurk, hvidløg, olivenolie, citronsaft og den valgte krydderurt grundigt sammen. Hvis du ikke er til krydderurter, er 1 tsk stødt spidskommen også rigtig lækkert.3 ½ dl Græsk yoghurt, 2 fed Hvidløg, 2 spsk Olivenolie, 1 spsk citronsaft, ¼ dl Frisk dild
- Smag til med salt og peber og sæt den på køl et par timer, så den kan trække lidt smag.Salt, Peber
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Græsk yoghurt – Vi bruger normalt den med 10% fedt, det synes vi giver den bedste konsistens. Agurk – Agurk skal der selvfølgelig til! Start med at fjerne kernerne, da de indeholder virkelig meget væske. Hvidløg – Der skal hvidløg i synes vi. Vi presser det eller river det helt fint på et fint rivejern. Dild – Dild giver en super god og frisk smag til dippen. Du kan også prøve med andre slags krydderurter, prøv for eksempel med persille eller koriander.Serveringsforslag
- Vi spiser det ofte som tilbehør til grillmad – det kan for eksempel være grillet kylling eller svinekød eller som lidt lækker dip til en bagt kartoffel.
- Det er også meget lækkert at spise sammen med et godt stykke brød eller flute. Prøv den med vores opskrift på nemme sprøde flutes eller Græske fladbrød, de er også altid et hit til en grillaften på terrassen. Tzatziki minder mig altid om sol og sommer, og det er nok også derfor vi oftest spiser det om sommeren, men den holder altså hele året rundt.
- Tzatziki kan serveres til stort set alt græsk mad, det er for eksempel lækkert til Lammekølle i ovn med kartofler.
Opbevaring og forberedelse
Når du har lavet den klar, skal den stå i køleskabet ind til den skal serveres. Den har faktisk rigtig godt af at stå og trække et par timer, men den kan også sagtens spises med det samme.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.