Mormors sommer-kartoffelsalat eller marineret kartoffelsalat. Det er jo en helt videnskab, og mange har deres egen familieopskrift, som de holder sig til.
Her er vores bud på den bedste sommer-kartoffelsalat med kartofler, rødløg, persille og en skøn olie-eddikedressing.
Den passer rigtig godt til grillmad af alle slag, og så er den nem at lave, og kan forberedes på forhånd.
Prøv også: Marineret kartoffelsalat med asparges
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne i god tid i saltet vand til de er møre. Herefter pilles de, og køler helt ned inden de skæres i tern eller bruges hele i salaten hvis de er små.1 kg kartofler
- Bland sukker og vand i en skål og rør til sukkeret er opløst.4 spsk sukker, 4 spsk vand
- Tilsæt eddike, olie samt det hakkede rødløg og finthakket persille.½ dl eddike, 1 dl olivenolie, 1 rødløg, 1 dl frisk persille
- Rør det sammen og smag dressingen til med salt og peber.Salt, Peber
- Tilsæt kartoflerne og bland det hele godt sammen, lad det trække i køleskabet i en times tid eller til det er spisetid.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kartofler – Hvis du har små nye kartofler så er de super lækre i denne kartoffelsalat. Så behøver du ikke at skære dem ud, men du kan bruge dem hele. Persille – Du skal bruge masser af frisk persille. Jo mere, jo bedre vil jeg sige. Har du persille i haven, så brug det! Rødløg – Rødløg har en smuk farve i salaten, og så smager de bare godt. Hvis du ikke lige har rødløg, kan almindelige løg også sagtens bruges.Forberedelse
Lav gerne kartoffelsalaten dagen før eller i hvert fald i god tid inden servering. Den smager endnu bedre når den har stået i køleskabet og trukket i marinaden.Serveringsforslag
Kartoffelsalaten er skøn til grillmad og sommermad generelt. Det kan for eksempel være til:- Grillpølser eller bøffer på grillen
- Ramsløgsmarineret svinemørbrad på grill
- Frikadeller med persille
Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Andre kartoffelsalater
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Rigtig lækker måde at få kartofler på.
Sommetider tilføjer jeg fintsnittet spidskål – det smager også super godt.
Hej Johanne
Tak for din kommentar, dejligt at høre om andre måder at spise kartoffelsalaten på. Det lyder super lækkert med spidskål i! Det vil jeg prøve.
Ha en dejlig dag
Mvh Tina
Kan man lave den dagen før
Hej Anja
Ja det kan man sagtens. God fornøjelse 🙂
Mvh Tina