Her om sommeren elsker vi at spise frikadeller med persille i, det giver et skønt friskt sommerligt pust til den traditionelle ret.
Frikadeller er en klassiker i det danske køkken, og noget vi ofte får herhjemme i forskellige variationer.
Denne version med frisk persille er dejlig sommermad for eksempel serveret med en god kartoffelsalat.
Prøv også: Frikadeller med kartoffelsalat
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Riv løgene på den grove side af rivejernet, og hak persillen.3 løg, 1 dl frisk persille
- Kom hakket løg og persille i en skål sammen med alle de andre ingredienser til farsen , og rør farsen godt sammen.1 kg hakket svinekød, 2 dl havregryn, 3 æg, 2 dl mælk, 2 tsk salt, Peber
- Form frikadellerne i den ønskede størrelse og steg dem ved middelvarme i en blanding af olivenolie og smør. De skal stege i ca. 10-12 minutter, og vendes når halvdelen af tiden er gået. De skal have en fin stegeskorpe dog uden at være brændte.½ dl olivenolie, 25 g smør
- Server med flødekartofler, kold kartoffelsalat eller dit yndlingstilbehør.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hakket svinekød – Du kan bruge hakket svinekød eller en blanding af hakket kalv og svin. Det er vist lidt hvad man er til, jeg synes begge dele smager skønt. Havregryn – Herhjemme skal der havregryn i deller. De gør at farsen kan suge en del væske, så man får de saftigste frikadeller. Persille – Vi har masser af frisk persille i haven, det er simpelthen fantastisk! Hvis du ikke er så heldig, så kan du købe det i alle supermarkeder. Du kan også sagtens eksperimentere med andre krydderurter end persille. Prøv med timian, basilikum eller koriander.Serveringsforslag
Du kan servere frikadellerne helt som traditionelle frikadeller til aftensmad med flødekartofler eller kartofler og brun sovs. Eller du kan bruge dem som små hapsere i madkurven til picnic, til køreturen eller i madpakken.Frysning
Frikadellerne kan fint fryses ned. Du kan godt lave en stor portion til fryseren, så er der altid deller til en hurtig aftensmad eller til madpakken.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.