Go Back
–+ portioner
de bedste gammeldags frikadeller med persille og havregryn.

Frikadeller med persille

Persille-frikadeller med havregryn smager fantastisk til aftensmaden eller som snack i madpakken eller picnickurven. De er nemme at lave, og kan sagtens fryses ned hvis der er rester tilbage. Skøn hverdagsmad med masser af smag.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 50 minutter
Samlet tid 1 time
Antal 6 personer

Ingredienser

Fars

  • 1 kg hakket svinekød, eller blandet svine- og kalvekød
  • 3 løg, groft revet
  • 1 dl frisk persille, hakket
  • 2 dl havregryn
  • 3 æg
  • 2 dl mælk
  • 2 tsk salt
  • Peber

Til stegning

  • 25 g smør
  • ½ dl olivenolie

Sådan gør du

  • Riv løgene på den grove side af rivejernet, og hak persillen.
    3 løg, 1 dl frisk persille
  • Kom hakket løg og persille i en skål sammen med alle de andre ingredienser til farsen , og rør farsen godt sammen.
    1 kg hakket svinekød, 2 dl havregryn, 3 æg, 2 dl mælk, 2 tsk salt, Peber
  • Form frikadellerne i den ønskede størrelse og steg dem ved middelvarme i en blanding af olivenolie og smør. De skal stege i ca. 10-12 minutter, og vendes når halvdelen af tiden er gået. De skal have en fin stegeskorpe dog uden at være brændte.
    ½ dl olivenolie, 25 g smør
  • Server med flødekartofler, kold kartoffelsalat eller dit yndlingstilbehør.

Noter

Ingrediensnoter

Hakket svinekød - Du kan bruge hakket svinekød eller en blanding af hakket kalv og svin. Det er vist lidt hvad man er til, jeg synes begge dele smager skønt.
Havregryn - Herhjemme skal der havregryn i deller. De gør at farsen kan suge en del væske, så man får de saftigste frikadeller.
Persille - Vi har masser af frisk persille i haven, det er simpelthen fantastisk! Hvis du ikke er så heldig, så kan du købe det i alle supermarkeder. 
Du kan også sagtens eksperimentere med andre krydderurter end persille. Prøv med timian, basilikum eller koriander.

Serveringsforslag

Du kan servere frikadellerne helt som traditionelle frikadeller til aftensmad med flødekartofler eller kartofler og brun sovs. Eller du kan bruge dem som små hapsere i madkurven til picnic, til køreturen eller i madpakken.

Frysning

Frikadellerne kan fint fryses ned. Du kan godt lave en stor portion til fryseren, så er der altid deller til en hurtig aftensmad eller til madpakken.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 559kcalKulhydrater: 7gProtein: 33gFedt: 44gMættet fedt: 16gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 19gTransfedt: 1gKolesterol: 212mgNatrium: 949mgKalium: 670mgFibre: 1gSukker: 2gA-vitamin: 1672IUC-vitamin: 23mgCalcium: 101mgJern: 3mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere