Vi elsker maxicansk mad! Hjemmelavede tortillas med kylling, grøntsager og en hvidløgsdressing eller en god salsa er blandt favoritterne. Denne version er med mexicansk kylling, spidskål, avocado og majs, og frisk koriander selvfølgelig.
Vi elsker alle 4 mexicanske retter hjemme hos os. Specielt dem her hvor man kan bygge sin egen mad, altså selv samle den med de grøntsager og det fyld vi hver især godt kan lide.
Vi har denne gang lavet den med en creme fraiche dressing, men det kunne lige så godt være en Mexicansk salsa eller en god Guacamole du bruger som dressing. Kyllingen er lavet på panden med lækre krydderier.
Mere hverdagsmad
Tortillas med kylling
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skær kyllingen i mundrette stykker.500 g kyllingebryst
- Opvarm en pande til middel varme, og kom olie på. Brun så kyllingen godt af, og tilsæt så tacokrydderi, og lad det stege med 1 minuts tid.1 spsk olivenolie, 30 g tacokrydderi
- Tilsæt tomatpure og vand, og skru ned på lav varme. Lad kyllingen simre indtil sovsen er kogt godt ind og ligger som en tyk glasering på kyllingen. Forbered i mens resten af måltidet.3 spsk tomatpure, ½ dl vand
- Pres hvidløget og bland det sammen med creme fraiche. Smag til med salt og peber og sæt dressingen på køl indtil servering.2 ½ dl creme fraiche, 1 fed hvidløg, ½ tsk salt, Peber
- Skær avocadoerne i tern.2 avocadoer
- Snit spidskålet i tynde strimler.½ rødt spidskål
- Lun tortillas på en pande eller i ovnen.8 tortillapandekager
- Server de lune tortillas med kylling, spidskål, avocadotern, majs og dressing. Pynt med frisk koriander på toppen.1 dl majs, 1 bdt frisk koriander
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kylling – Disse tortillas med kylling, er lavet med kyllingebryst. Du kan også bruge udbenede lår, inderfilet eller hvad du lige har ved hånden. Det skal skæres ud i mundrette stykker. Dressing – Dressingen her er en simpel hvidløgsdressing lavet på creme fraiche. Du kan lave den dressing i bedst kan lide. Det er også lækkert med salsa eller guacamole til. Spidskål – Jeg elsker spidskål i tortillas, det er sundt, mætter godt, og så er det røde spidskål så smukt med alle de andre farver. Du kan skifte det ud med andre kåltyper eller en salat hvis du vil. Avocado – Det hører sig næsten til. Du kan bruge friske avocadoer, eller købe de frosne i tern, og tø dem op inden servering. Tortillas – Du kan vælge at købe de færdiglavede i supermarkedet, eller du kan lave dem selv. Det er faktisk virkelig nemt, få vores opskrift her.Grøntsager
Du kan bruge lige præcis de grøntsager Jeres familie bedst kan lide. Agurk, tomat, salat, kål osv er lækkert tilbehør. Det er også en god måde at få brug ugens rester af grøntsager på.Rester
Hvis du har rester af kylling og tortillas, kan du bruge dem til at lave Quesadillas med kyllingTilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.