Vi elsker mexicansk mad herhjemme og spiser det ret ofte. Sort bønnemos er blevet en af vores foretrukne retter på de dage, hvor vi prøver at holde os kødfrie, fordi den er både nem, sund og fuld af smag.
Bønner er super sunde og billig mad på samme tid, og det er en rigtig god kombination, særligt når man gerne vil skrue lidt op for sundheden og lidt ned for madbudgettet.
Med spidskommen, stødt koriander og røget paprika får mosen præcis den lidt røgede mexicanske smag, som vi elsker. Mosen er virkelig alsidig: brug den som vegetarisk fyld i tortillas eller tacos, eller server den som dip til tortillachips og nachos.
Prøv også: Mexicansk pastafad
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Hæld bønnerne op i en si, og skyl dem under vandhanen.2 ds sorte bønner
- Hak løget og hvidløget. Kom olien i en gryde og svits løg og hvidløg ved middel varme til løgene bliver klare.1 løg, 3 fed hvidløg, 1 spsk olivenolie
- Tilsæt spidskommen, koriander og røget paprika, og lad krydderien svitse med 1 minut.1 tsk stødt spidskommen, 1 tsk stødt koriander, ½ tsk røget paprika
- Tilsæt bønner, vand og grøntsagsbouillon, og kog op. Lad det koge et par minutter, og giv den så en tur med stavblenderen, til mosen har den konsistens du ønsker.1 dl vand, ½ grøntsagsbouillonterning
- Smag mosen til med limesaft, salt og peber.1 spsk limesaft, Salt, Peber
- Server som dip til nachos eller som vegetarisk fyld i tortillas eller tacos.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Sorte bønner – Vi bruger sorte bønner fra dåse. De er tilberedt og klar til at bruge. De skal bare lige skylles i lidt koldt vand, og så i gryden. Bønner på dåse kan du købe i de fleste større supermarkeder. Løg og hvidløg – Løg og hvidløg er med til at give god smag. Bønnerne smager ikke af så meget i sig selv, så det er vigtigt at tilsætte så meget smag som muligt. Krydderier – Vi bruger spidskommen, stødt koriander og lidt røget paprika. Det giver den rette, lidt røgede mexicanske smag som vi elsker. Du kan selvfølgelig eksperimentere med andre krydderier hvis du har lyst. Lime – Lidt limesaft giver lidt syre til mosen, og det passer virkelig godt til.Udstyr
- Stavblender
Tips og tricks
Husk at smage ordentligt til — der skal bruges mere salt end man lige regner med, for bønner kan virkelig tage noget salt. Det er derfor vigtigt at smage til med både salt, peber og limesaft til sidst. Du kan også sagtens lave mosen af andre slags bønner fra dåse. Hvis du bruger tørrede bønner, skal de tilberedes først.Serveringsforslag
- Server som vegetarisk fyld i Hjemmelavede tortillas eller i Bløde tacos.
- Du kan også bruge den som dip til Nachos med kylling eller almindelige tortillachips.
- Gem resterne og spis mosen med salat eller på et stykke rugbrød med avocado.
Opbevaring og holdbarhed
Mosen kan gemmes et par dage i køleskabet, hvis den ikke bliver spist. Kom den i en lufttæt bøtte med låg.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Hej Tina
Super god sort bønnemos!! Har du erfaring med at fryse den?
Bh Kivi
Hej Kivi
Dejligt du kan lide bønnemosen, den er også bare super lækker!
Jeg har ikke lige prøvet at fryse denne ned, men man kan fint fryse hummus, så jeg er sikker på at denne også fint kan fryses.
Mvh Tina