Sort bønnemos
Lækker mexicansk mos af sorte bønner. Den er super lækker som dip til for eksempel tortillachips eller som fyld i tacos eller tortillas når du vil lave vegetarisk mexicansk mad.
Udstyr
- Stavblender
Ingredienser
- 2 ds sorte bønner, á 400 gram (240 gram drænet vægt)
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- ½ tsk røget paprika
- 1 dl vand
- ½ grøntsagsbouillonterning
- 1 spsk limesaft
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Hæld bønnerne op i en si, og skyl dem under vandhanen.2 ds sorte bønner
- Hak løget og hvidløget. Kom olien i en gryde og svits løg og hvidløg ved middel varme til løgene bliver klare.1 løg, 3 fed hvidløg, 1 spsk olivenolie
- Tilsæt spidskommen, koriander og røget paprika, og lad krydderien svitse med 1 minut.1 tsk stødt spidskommen, 1 tsk stødt koriander, ½ tsk røget paprika
- Tilsæt bønner, vand og grøntsagsbouillon, og kog op. Lad det koge et par minutter, og giv den så en tur med stavblenderen, til mosen har den konsistens du ønsker.1 dl vand, ½ grøntsagsbouillonterning
- Smag mosen til med limesaft, salt og peber.1 spsk limesaft, Salt, Peber
- Server som dip til nachos eller som vegetarisk fyld i tortillas eller tacos.
Noter
Ingrediensnoter
Sorte bønner – Vi bruger sorte bønner fra dåse. De er tilberedt og klar til at bruge. De skal bare lige skylles i lidt koldt vand, og så i gryden. Bønner på dåse kan du købe i de fleste større supermarkeder. Løg og hvidløg – Løg og hvidløg er med til at give god smag. Bønnerne smager ikke af så meget i sig selv, så det er vigtigt at tilsætte så meget smag som muligt. Krydderier – Vi bruger spidskommen, stødt koriander og lidt røget paprika. Det giver den rette, lidt røgede mexicanske smag som vi elsker. Du kan selvfølgelig eksperimentere med andre krydderier hvis du har lyst. Lime – Lidt limesaft giver lidt syre til mosen, og det passer virkelig godt til.Udstyr
- Stavblender
Tips og tricks
Husk at smage ordentligt til — der skal bruges mere salt end man lige regner med, for bønner kan virkelig tage noget salt. Det er derfor vigtigt at smage til med både salt, peber og limesaft til sidst. Du kan også sagtens lave mosen af andre slags bønner fra dåse. Hvis du bruger tørrede bønner, skal de tilberedes først.Serveringsforslag
- Server som vegetarisk fyld i Hjemmelavede tortillas eller i Bløde tacos.
- Du kan også bruge den som dip til Nachos med kylling eller almindelige tortillachips.
- Gem resterne og spis mosen med salat eller på et stykke rugbrød med avocado.
Opbevaring og holdbarhed
Mosen kan gemmes et par dage i køleskabet, hvis den ikke bliver spist. Kom den i en lufttæt bøtte med låg.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 215kcalKulhydrater: 34gProtein: 12gFedt: 4gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 3gNatrium: 587mgKalium: 518mgFibre: 12gSukker: 1gA-vitamin: 140IUC-vitamin: 4mgCalcium: 54mgJern: 3mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere