Her er vores bud på en risengrød sous vide – perfekt og helt uden risiko for at brænde på. Hvis du nogen sinde har prøvet at stå med brændt risengrød til hele julebordet, så er denne opskrift noget for dig. På denne her måde kan det simpelthen ikke gå galt.
December måned nærmer sig, og det betyder risengrød i mange danske hjem den næste måneds tid. Vidste du at du kan lave din risengrød sous vide? Det er faktisk en rigtig god ide. Det betyder nemlig at du ikke behøver holde øje med din risengrød, og du kan undgå at risengrøden brænder på. Smart ikke?
Ved at tilberede risengrøden i en vakuumpose i vandbadet, er du sikker på at risene bliver perfekt møre og udkogte, og det kan simpelthen ikke brænde på. Du behøver derfor ikke holde øje med det på samme måde som hvis du koger din risengrød på komfuret. Kom blot alle ingredienserne i posen og forsejl den og læg den i vandbadet i 2 timer. Så der der lækker risengrød sous vide. Har du ikke sous vide, så kan du bruge en stegepose og lave den i en gryde på konfuret.
Flere julelækkerier
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Forvarm vandet i karret til 90 grader med din sous vide stav.
- Kom grødris, mælk, vand samt salt i en vakuumpose, og sug luften ud med en vakuumpakker. Det er lidt svært med en væske, men med lidt øvelser bliver det nemmere. Jeg plejer at hænge posen ud over bordkanten og bruger pulse funktionen på vakuumpakkeren, så kan jeg selv styre hvornår den ikke skal suge mere. Og så er det bare at forsejle posen.2 dl grødris, 1 l sødmælk, 1 dl vand, ¼ tsk salt
- Nu skal posen i det varme vand, og her skal den ligge i ca. 2 timer ved 90 grader. Undervejs kan man lige tage posen op et par gange og "massere" den lidt, så man undgår klumper.
- Når der er gået 2 timer tages posen op at vandet. Klip hul på posen og kom risengrøden i en skål. Server med smør og kanelsukker.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Holdbarhed og opbevaring
Risengrød kan holde sig 2-3 dage i køleskabet. Du kan evt. bruge en rest risengrød til at lave klatkager eller risalamande af.Servering
Spis grøden med kanelsukker og en smørklat på toppen. Drik gerne rød saftevand til hvis det skal være helt rigtigt.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.