Brug havens rabarber til en lækker rabarbermarmelade med æbler og vanilje, den er skøn på hjemmebagte boller.
Jeg elsker at lave marmelade. Det er nemt, og man kan tilpasse smagen med de smage man har lyst til.
Denne her med rabarber og æble er en favorit. Marmeladen er meget nem at lave, og det tager kun en halv time, og den søde og syrlige smag af æble og rabarber er skøn.
Prøv også: Rabarber/blomme marmelade
Mere morgenmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Rens rabarberne og skær dem i stykker på cirka 0,5 cm. Kom dem i en gryde.500 g rabarber
- Skræl æblerne og skær dem i tern, og kom dem i gryden sammen med rabarberne. Skrab kernerne ud af vaniliestangen og kom vanilje, den tomme vaniljestang, sukker og vand i gryden.3 æbler
- Bland det hele godt sammen, og kog det op.210 g sukker, 1 vaniljestang, 1 spsk vand
- Kog marmeladen til den har ønskede konsistens (ca. 15-20 min) og hæld den på skoldede glas skyllet i atamon.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Rabarber – Du kan bruge rabarber fra haven eller fryseren. Hvis du bruger frosne rabarber, behøver du ikke tilføje vand til marmeladen. Æbler – I opskriften bruger vi æbler sammen med rabarberne. De sødlige æbler er super gode sammen med syrlige rabarber. Vanilje – Jeg synes, at vanilje går rigtig godt sammen med rabarber og æbler. Opskriften indeholder 1 vaniljestang, hvor kernerne skrabes ud og blandes med de øvrige ingredienser i gryden, sammen med selve vaniljestangen. Du kan også erstatte vaniljestangen med vaniljepasta eller vaniljepulver. Vand – Der skal bruges 1 spsk vand. Vandet udelades, hvis du bruger frosne rabarber.Variationer
Hvis du vil prøve andre smagsvarianter i stedet for vanilje, kan du tilsætte mynte, stjerneanis eller ingefær. Det kan give en mere krydret og varm smag, som også er rigtig godt.Mængde
Opskriften her giver 2 store glas marmelade eller 4 små glas.Holdbarhed
Marmeladen holder flere måneder hvis du skolder dine glas og skyller dem i spiritus eller atamon. Opbevar dem mørkt og køligt og i køleskabet når de er åbnet.Tilsmagning
Smagen på din marmeladen afhænger meget af syrligheden af dine rabarber og også hvor søde æblerne er. Derfor er det en god ide at smage på marmeladen, og eventuelt tilsætte ekstra sukker hvis du vil have marmeladen sødere.Serveringsforslag
Spis marmeladen på hjemmebagte boller, varme hveder eller på rundstykker til morgenmad.Frysning af rabarber
Har du flere rabarber end du kan nå at spise, kan du nemt fryse dem ned. Rengør dem, fjern blade, skær i skiver, og kom dem i en frysepose. Du kan bruge frosne rabarber til denne marmelade; hvis du gør, så behøver du ikke tilsætte vand.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.