Go Back
–+ portioner
rabarbermarmelade med æbler i sylteglas og på hjemmebagte boller.

Rabarbermarmelade med æbler og vanilje

Lækker og sød marmelade med smag af rabarber og æbler. Den er skøn på morgenmaden eller til ost. Du kan bruge friske eller frosne rabarber.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 1 portion

Ingredienser

  • 500 g rabarber
  • 3 æbler
  • 210 g sukker
  • 1 vaniljestang
  • 1 spsk vand

Sådan gør du

  • Rens rabarberne og skær dem i stykker på cirka 0,5 cm. Kom dem i en gryde.
    500 g rabarber
    rabarber der er skåret ud til marmelade.
  • Skræl æblerne og skær dem i tern, og kom dem i gryden sammen med rabarberne. Skrab kernerne ud af vaniliestangen og kom vanilje, den tomme vaniljestang, sukker og vand i gryden.
    3 æbler
    æbler, sukker, rabarber og vanilje i gryden.
  • Bland det hele godt sammen, og kog det op.
    210 g sukker, 1 vaniljestang, 1 spsk vand
    alle ingredienser der koges op.
  • Kog marmeladen til den har ønskede konsistens (ca. 15-20 min) og hæld den på skoldede glas skyllet i atamon.
    den færdigkogte marmelade.

Noter

Ingrediensnoter

Rabarber - Du kan bruge rabarber fra haven eller fryseren. Hvis du bruger frosne rabarber, behøver du ikke tilføje vand til marmeladen.
Æbler - I opskriften bruger vi æbler sammen med rabarberne. De sødlige æbler er super gode sammen med syrlige rabarber.
Vanilje - Jeg synes, at vanilje går rigtig godt sammen med rabarber og æbler. Opskriften indeholder 1 vaniljestang, hvor kernerne skrabes ud og blandes med de øvrige ingredienser i gryden, sammen med selve vaniljestangen. Du kan også erstatte vaniljestangen med vaniljepasta eller vaniljepulver.
Vand - Der skal bruges 1 spsk vand. Vandet udelades, hvis du bruger frosne rabarber.

Variationer

Hvis du vil prøve andre smagsvarianter i stedet for vanilje, kan du tilsætte mynte, stjerneanis eller ingefær. Det kan give en mere krydret og varm smag, som også er rigtig godt.

Mængde

Opskriften her giver 2 store glas marmelade eller 4 små glas.

Holdbarhed

Marmeladen holder flere måneder hvis du skolder dine glas og skyller dem i spiritus eller atamon. Opbevar dem mørkt og køligt og i køleskabet når de er åbnet.

Tilsmagning

Smagen på din marmeladen afhænger meget af syrligheden af dine rabarber og også hvor søde æblerne er. Derfor er det en god ide at smage på marmeladen, og eventuelt tilsætte ekstra sukker hvis du vil have marmeladen sødere.

Serveringsforslag

Spis marmeladen på hjemmebagte boller, varme hveder eller på rundstykker til morgenmad.

Frysning af rabarber

Har du flere rabarber end du kan nå at spise, kan du nemt fryse dem ned. Rengør dem, fjern blade, skær i skiver, og kom dem i en frysepose. Du kan bruge frosne rabarber til denne marmelade; hvis du gør, så behøver du ikke tilsætte vand.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1portionKalorier: 1209kcalKulhydrater: 308gProtein: 6gFedt: 3gMættet fedt: 0.4gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 0.2gNatrium: 28mgKalium: 2028mgFibre: 22gSukker: 272gA-vitamin: 805IUC-vitamin: 65mgCalcium: 465mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere