Vi elsker at spise lækker fisk herhjemme, men som du sikker ved, så er fisk altså ret hårdt for pengepungen, det er bare dyrt. Mørksej er en af de billigere fisk, men den smager faktisk super godt, få vores opskrift på lækker paneret mørksej her.
Mørksej er en lidt overset fisk føler jeg. Vi har ofte kigget på den i supermarkedet, men det er først for nyligt at vi er begyndt at købe den.
De har faktisk ofte nogle rigtig fine loins af mørksej, for eksempel i Rema, og de koster altså ikke nær så meget som de andre typer af fisk vi normalt vælger. Her panerer vi fisken, og det er lige noget for ungerne. Sprød og lækker fisk, og så lidt grønt og et flute til, så er de i himlen.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- I en dyb tallerken blandes alle ingredienserne til panneringen grundigt sammen.1 dl rasp, 30 g Parmesan, 1 tsk salt, 1 tsk herbes de provance, ½ tsk Paprika, ½ tsk Løgpulver, ½ tsk Hvidløgspulver
- I en anden dyb tallerken piskes ægget sammen.1 Æg
- Derefter vendes stykkerne af fisk først i æg og derefter i paneringen. Sørg for at der kommer panering over det hele. Tryk gerne paneringen lidt fast på fisken med hænderne.400 g mørksej loins
- I en stor pande smeltes smørret ved middel varme. Når det er bruset af, kommes stykkerne af fisk i og steges nu i ca. 3-4 minutter på hver sider, eller til de bliver flot gyldne og kødet flager en smule fra hinanden.50 g Smør
- Overfør de stegte stykker fisk til et fad og server med det samme med dit favorittilbehør.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Mørksej loins – Vi har kun gode erfaringer med de mørksej loins man kan købe i Rema, men de kan garanteret også fås andre steder. Panering – Vi panerer i rasp blandet med krydderier og parmesan. Det giver et sprødt stykke fisk der bare smager helt fantastisk. Du kan også krydre din panering med de tørrede eller friske krydderurter du bedst kan lide. Prøv også at bruge pankorasp i paneringen, det giver et ekstrasprødt stykke fisk.Serveringsforslag
- Server som fisk’n’chips med pommes frites og sauce tartare
- Server med grøntsager og et godt hjemmebagt flutes, det kunne for eksempel være med Stegt spidskål, Bagt blomkål med persille og citron eller Broccoli i ovn
Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.