Lækker ovnbagt laks med citron og krydderurter er en af vores livretter herhjemme. Det er en nem og dejlig måde at lave fisk i hverdagen på, og så elsker børnene laks. Læs med her og få vores opskrift på perfekt laksefilet i ovn.
Herhjemme elsker vi laks. Særligt ungerne er helt vilde med den lækre fisk, så det er noget de efterspørger ret ofte. Vi prøver at tilberede laksen på lidt forskellige måder, for at variere det lidt, men når vi skal lave laksefilet i ovn så er det ofte helt simpelt med citron og krydderurter.
Vi serverer det gerne med simpelt tilbehør, og favoritten er altså nye kartofler, asparges og hollandaise. Så bliver det vist ikke meget bedre vel? Du kan også servere laksen med stegt spidskål, grillet fennikel eller andet grønt tilbehør. Det er kun fantasien der sætter grænsen.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 190 grader varmluft.
- Skær laksefileten ud i 4-6 lige store stykker.800 g laksefilet
- Smør bunden af et ildfast fad med olivenolie. Placer stykkerne af laks i fadet. Hak krydderurterne og drys laksen med de hakkede krydderurter, salt og peber.1 spsk olivenolie, 1 spsk frisk dild, 1 tsk citrontimian, Salt, Peber
- Skær den ene halvdel af citronen i skiver og læg dem på stykkerne af laks, pres saften fra den anden halvdel af citronen ud over laksestykkerne.1 citron
- Stil nu fadet med laks midt i den forvarmede ovn og tilbered det i 12 minutter ved 190 grader varmluft.
- Tjek at laksen er færdig. Hvis fine stykker er meget tykke, skal de måske have 2-3 minutter mere. Når tiden er gået, og laksen er færdig, tages den ud af ovnen. Lad den trække et par minutter inden den serveres.
- Server med nye kartofler og en hjemmelavet sauce Hollandaise.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Laksefilet – Du kan købe et helt stykke laksefilet hos din fiskemand eller i de større supermarkeder. Du kan også købe nogle stykker af laksefilet (laksebøffer) der allerede er skåret ud enten ferske eller frosne. Citron – Citron og laks er super lækkert sammen. Den syrlige smag passer godt sammen med den fede fisk. Du skal bruge både nogle citronskiver til at komme ovenpå laksestykkerner, og så lidt saft til at presse ud over fisken. Krydderurter – Vi bruger en blanding af dild og citrontimian, men du kan også prøve med andre typer af krydderurter.Hold øje under tilberedningen
Pas på laksen ikke får for meget. Det er ofte et spørgsmål om minutter når vi snakker om perfekt laks der er saftig og falder fra hinanden i flager eller overtilberedt og grå, kedelig laks.Serveringsforslag
- Server din laks med grøntsager for eksempel Grillede grønne asparges eller Stegt spidskål
- Laks og fennikel smager dejligt sammen, så du kan for eksempel servere Grillet fennikel til.
- Nye danske kartofler og en hollandaise til, smager altid skønt. Eventuelt med grønne asparges eller en grøn salat til.
Tilføj dine egne noter
Mere aftensmad med laks
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.