Grillet fennikel er en af vores nye favoritter til grillsæsonen herhjemme. Fennikel er lidt en overset grøntsag, men når den grilles med smør, parmesan og timian, smager den simpelthen fantastisk — den milde anissmag og den salte ost er en kombination, der er svær at slå.
Både børn og voksne elsker det hjemme hos os. Børnene synes det er sjovt, at det smager af lakrids — lidt som slik. Det er nemt at forberede og tilberede, og så passer det perfekt som tilbehør til det meste grillmad.
Vi serverer grillet fennikel til alt fra grillet bøf til kylling og fisk. Har du ikke prøvet det endnu, så er det på tide — lav rigeligt, for det forsvinder hurtigt!
Prøv også: Andre grillede grøntsager
Mere grillinspiration
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm grillen til 200 grader sat op så der kan grilles over direkte og indirekte varme.
- Skyl hver fennikel i koldt vand og del dem i 2 på langs.2 fennikel
- Smør dem derefter ind i et tyndt lag olie og krydder med salt og peber.1 spsk olivenolie, 1 tsk salt, Peber
- Placer nu de halve fennikelknolde på grillen med den skårne side ned over direkte varme. Grill dem over den direkte varme i ca. 5-10 minutter eller til får lidt farve.
- I mens de grilles, forberedes indpakningen til næste trin. Tag 2 lange stykker alufolie, læg dem dobbelt, og kom smørret i midten, fordelt i små stykker.30 g smør
- Tag nu de grillede fennikelknolde af af grillen og kom dem over på folien. Pak dem helt ind så folien lukker tæt.
- Kom pakken med fennikel og smør tilbage på grillen og tilbered dem nu over indirekte varme i ca. 30 minutter eller til fennikelknoldene er helt møre.
- Til sidst pakkes fenniklerne ud og drysses med frisk timian og revet parmesan. Nu er de klar til servering.Frisk timian, 30 g parmesan
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Fennikelknolde – Man kan efterhånden købe fennikel i de fleste supermarkeder, så det skulle være til at få fat i. Alternativt kan du finde dem hos grønthandleren, eller måske kaste dig ud i at så dem i haven. Det har vi tidligere haft stor succes med, det er nemt og de bliver store og flotte. Parmesan – Parmesan på toppen giver bare en god saltet smag, som passer godt sammen med fennikel. Du kan selvfølgelig skifte ud med andre oste hvis du synes. Vi bruger oftest parmesan eller grana padano.Mængde
Opskriften er beregnet til 2 personer. Beregn 1 fennikel pr. person som udgangspunkt. Hvis der er masser af andet tilbehør, kan du nøjes med ½ pr. person — men lav gerne rigeligt, for det smager forrygende!Serveringsforslag
- Til en grillet bøf
- Til grillet kylling
- Til grillet fisk
Variationer
Denne tilberedningsmetode fungerer også rigtig godt med spidskål i stedet for fennikel. Du kan desuden eksperimentere med forskellige oste på toppen — parmesan og grana padano er gode valg, men andre oste kan sagtens bruges.Tilføj dine egne noter
Flere opskrifter på tilbehør til grillmad
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.