Der er ikke noget som en god gammeldags ølkage. Det er noget vi bager hvert år i december, for den smager bare skønt af jul og hygge. Det er en perfekt julekage eller kage til de kolde vintereftermiddage. Den er nemlig fyldt med varme krydderier og dejlig smag der passer perfekt til en kop varm kaffe eller gløgg.
Kagen er virkelig nem. Det hele skal bare blandes sammen i en skål, hældes i formen og bages i ovnen. Det gør den nu bestemt ikke dårligere, og vi synes det her er opskriften på verdens bedste ølkage, der er svampet og smager fantastisk af alle de lækre julekrydderier. Du kan lave den med enten hvidtøl eller almindelig mørk øl. Vi bruger gerne det vi lige har hjemme, men en god mørk øl giver en dyb og lækker smag.
Når den er bagt og kølet lidt ned skal den skæres i skiver, som så serveres med koldt smør på. Mums altså!
Flere julelækkerier
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 grader almindelig over- og undervarme.
- Bland alle tørre ingredienser godt sammen i en skål. Tilsæt øl og bland til en ensartet masse.500 g hvedemel, 400 g brun farin, 2 tsk natron, 2 tsk stødt kanel, 1 tsk stødte nelliker, 1 tsk stødt ingefær, ½ tsk allehånde, 33 cl øl
- Smør en stor brødform og kom dejen i.
- Bag kagen midt i ovnen i 60-75 minutter ved 175 grader over- og undervarme. Tjek med en gaffel eller en kødnål om kagen er færdigbagt. Du kan komme staniol over kagen de sidste 30 minutter for at undgå at den bliver for mørk på toppen.
- Når kagen er færdigbagt skal den køle af 5-10 minutter i formen inden den vendes ud og køler ned på en rist.
- Server kagen i skiver med koldt smør.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Øl – Jeg bruger gerne en nisseøl hvis jeg har det. Du kan også bruge en mørk almindelig øl. Begge dele giver en god og dyb smag til kagen. Bare rolig den smager altså ikke af øl. Brun farin – Kagen sødes med brun farin, der giver en dyb og lækker smag. Krydderier – Kanel, nelliker, ingefær og allehånde giver den gode krydrede julesmag som vi elsker.Bagetid og staniol
Hold godt øje med kagen under bagningen, og kom et stykke staniol over kagen de sidste 30-45 minutter for at undgå at den bliver før mørk på toppen.Serveringsforslag
- Server i tykke skiver på 1-1,5 cm og smør skiverne med koldt smør.
- Smager dejligt til en kop varm te, kaffe eller gløgg.
- Perfekt til julehygge sammen med nogle dejlige småkager – for eksempel fedtkager eller pebernødder.
Bag den dagen før
Bag gerne kagen dagen før den skal serveres. Det bliver den bestemt ikke dårligere af.Opbevaring og holdbarhed
Opbevar kagen i en plasticpose ved stuetemperatur når den er kølet helt af. Den kan sagtens holde sig 3-5 dage hvis du altså ikke får spist den inden. Kagen kan også godt fryses ned, men det er sjældent nødvendigt, da den holder sig rigtig godt uden at blive tør.Tilføj dine egne noter
Ofte stillede spørgsmål
Ølkage stammer fra sønderjylland, og er dermed en dansk kage. Den har tidligere været meget populær fordi det er en kage helt uden æg og smør, og den er både nem og billig at lave. Derudover holder den sig nemt nogle dage – hvis den ikke bliver spist inden selvfølgelig.
Andre lækre julekager
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.