Lækkert og saftigt farsbrød med den helt rigtige smag. Klassisk dansk forloren hare smager rigtig godt, og er god aftensmad for hele familien.
Serveret sammen med klassisk tilbehør og masser af den gode brune sovs, så bliver det ikke meget bedre.
I min opskrift bruger jeg en blanding af svin og okse, det synes jeg giver den bedste smag og struktur i det færdige farsbrød.
Prøv også: Husarsteg med brun sovs
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 230 grader over- og undervarme.
- Skær baconen i fine tern, og svits den let på en varm pande. Den skal ikke brun, men bare lige have lidt varme. Når dem er færdig, tages panden af varmen.150 g Bacon
- Kom okse- og svinekød i en stor skål, og tilsæt salt, peber og cayennepeber og rør farsen grundigt sammen.500 g Hakket oksekød, 500 g hakket svinekød, 2 ½ tsk salt, ¼ tsk peber, ¼ tsk Cayennepeber
- Tilsæt derefter groftrevet løg, rasp, fløde, æg og den bacon du lige har varmet igennem.2 Æg, 1 Løg, 2 dl rasp, 1 ½ dl Piskefløde, 150 g Bacon
- Rør farsen grundigt sammen, til det er blevet en jævn fars uden klumper.
- Form derefter et farsbrød ud af farsen, og læg skiver af bacon henover. Placer derefter den forlorne hare i et ildfast fad.12 skiver Bacon
- Placer fadet med den forlorne hare midt i den forvarmede ovn og tilbered det nu i 15 minutter ved 230 grader over- og undervarme. Tilsæt derefter 5 dl. vand til fadet, og sænk varmen i ovnen til 180 grader med over- og undervarme.5 dl Vand
- Nu skal den forlorne har tilberedes ved 180 grader i ca. 45 minutter, eller til kernetemperaturen er 70-75 grader.
- Når tiden er gået, tages fadet ud af ovnen og stegeskyen hældes over i en gryde. Fadet kan herefter stilles i ovnen igen hvis farsbrødet mangler lidt farve.
- Bring stegeskyen i kog og tilsæt fløde, kulør samt bouillon og ribsgele. Smag saucen til med salt og peber.1 Svinebouillonterning, 2 dl Piskefløde, 1 spsk sovsekulør, 1 spsk ribsgele, Salt, Peber, ½ tsk rødvinseddike
- Bland maizena og en lille smule vand i et lille glas, og pisk det i sovsen for at jævne den.1 ½ spsk maizena
- Når sovsen er smagt til og jævnet, hældes den på en forvarmet kande eller i en sovseskål.
- Der færdige farsbrød tages ud af ovnen, og skæres i passende skiver.
- Server sovs og skiver af forloren hare sammen med dampede grøntsager og kogte samt brunede kartofler og lidt ribsgele.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Bacon – Bacon skal der i og oven på farsbrødet. Bacon giver en let røget og salt smag til farsbrødet. Hakket okse og svinekød – Ja, sådan gør jeg, og sådan gør min mor også. Det giver en god smag og en fast fars. Du kan bruge hakket kalv og flæsk, eller rent hakket svinekød hvis du foretrækker det. Salt og peber – Farsen skal krydres til kanten, ellers smager det ikke af noget. Lav og steg eventuelt en prøvedelle på panden eller i microovnen og smag derefter farsen til. Cayennepeber – Giver lige lidt varme, uden at det overhovedet bliver stærkt. Løg – Revet løg giver en masse lækker smag til farsbrødet, løgpulver kan anvendes i stedet for. Rasp – Rasp er sammen med salt med til at binde væsken i farsen og gøre den mere fast. Bouillon – Her er det bare en terning, svin eller okse.Serveringsforslag
- Server med hvide kartofler, Brunede kartofler, kogte ærter og den dejlige brune sovs. En klat ribsgele eller Rønnebærgele er også lækkert til.
- Server med en dejlig Grønkålssalat med æbler og valnødder hvis det skal være lidt lettere end det klassiske tilbehør.
Rester
Du kan gemme resterne i køleskabet i et par dage, eller fryse dem med. Det gælder også sovsen. Resterne af farsbrødet egner sig helt perfekt som pålæg skåret i tynde skiver.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Denne forloren hare er bare super, man skal bare være klar til at familien kræver den igen og igen
Hej Jørn.
Tak for de rosende ord 🙂
Jeg står lidt i de samme “problemer” som dig, efterspørgslen er høj her i familen.
De bedste hilsner
Rasmus – Mad for Madelskere
Hejsa. Kan man bruge madfløde istedet for rigtig piskefløde? Mvh susanne
Hej Susanne.
Det kan du tro at man kan. Det bliver lige så godt, og så sparer man jo lidt på kalorierne 🙂
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere