Flanksteak på grill er et virkelig lækker mundfuld, og så er det ikke så dyrt et stykke kød.
Serveret med en bagt kartoffel, masser af hvidløgssmør og en majskolbe, så er det faktisk helt perfekt!
Flanksteak har en grov struktur, og det er vigtigt at man ikke overtilbereder det, da det ellers kan blive tørt og sejt. Jeg synes personligt at en flanksteak skal tilberedes et sted imellem medium rare og op til medium, så er den saftig og mør.
Mere grillinspiration
Flanksteak på grill
Flanksteak er et forholdsvist billigt stykke kød, og det smager skønt efter en tur på grillen. Her får du vores opskrift på et perfekt medium stykke kød, som er mørt som smør. Server grillet flanksteak med en bagekartoffel og majskolber eller dit yndlings grilltilbehør.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Flanksteaken tages ud af køleskabet ca. 30 minutter inden den skal grilles.800 g flanksteak
- Forvarm grillen til 250 grader sat op til direkte varme. – Når jeg griller en flanksteak foretrækker jeg at gøre det over direkte høj varme. Kødet har en grov struktur og kan sagtens tåle den høje varme over længere tid.
- Når grillen er varm, smøres flanksteaken ind i olie og krydres med salt og peber efter smag. Man kan også marinere flanksteaken i en god marinade dagen før, så man tilføjer ekstra smag til kødet.1 spsk olivenolie, Salt, Peber
- Kom nu flanksteaken på grillen over den direkte varme og tilbered den ca. 6 minutter på hver side. Sørg for at holde øje med den undervejs, så den ikke brænder på. Hvis man er usikker på tilberedningen kan det være en fordel at bruge et stege termometer. – Kernetemperaturen bør ligge på 58 grader, så er den perfekt tilberedt.
- Tag den tilberedte flanksteak af grillen og lad den trække utildækket i ca. 15 minutter inden den skæres ud og serveres.Udskæring af flanksteak: Husk at skære flanksteaken på tværs af kødfibrene og gerne i tynde skiver.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Flanksteak – Jeg har ikke den store holdning til hvor man køber den henne. Det kan selvfølgelig være en god ide at støtte den lokale slagter. Men dem der ligger i køldisken smager altså også fint. Jeg vil egentlig helst have dem uden marinade, så kan jeg selv styre smagen.Tilberedning
Høj varme – Grill kødet over direkte høj varme, sådan undgår du at det bliver tørt og sejt når du griller det. Brug eventuelt et stegetermometer for at ramme perfekt medium stegning. Hviletid – Husk at lade kødet hvile inden du skærer det ud. Du må endelig ikke dække det til mens det hviler, så vil det tilberede videre og bliver overtilberedt.Servering
Når vi spiser en flanksteak, så er det meget forskelligt hvad vi serverer til. Det kan være en bagt kartoffel med hvidløgssmør, og ikke så meget andet. Men det smager også rigtig godt med en lækker grøn salat og flutes. Har du rester tilbage, så er de superlækre i en salat skåret i tynde skiver. Det kan også bruges i en steaksandwich, eller i biksemad.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 10 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.