Solen skinner og grillen er startet op. En flanksteak på grill er et virkelig lækker mundfuld, og så er det ikke så dyrt et stykke kød. Serveret med en bagt kartoffel, masser af hvidløgssmør og en majskolbe, så er det faktisk helt perfekt! Hvis du vil se hvor nemt det er at lave den perfekte flanksteak på grill, så læs med her og få vores opskrift.
Endelig grillsæson!
Så kom solen og varmen endelig, og duften af grill der tændes op ved spisetid er bare så hyggelig! Nu er det at kølediskene i alle supermarkeder bugener af alle muglige udskæringer af kød, pølser og andet lækkert til grillen.
En af favoritterne her, har altid været en flanksteak. Det er et undervurderet stykke kød! Det er ikke det møreste, men smagen kan man ikke anfægte. Det har en grov struktur, og det er vigtigt at man ikke overtilbereder, da det ellers kan blive tørt og sejt. Jeg synes personligt at en flanksteak skal tilberedes et sted imellem medium rare og op til medium, så er den saftig og mør, lige som den skal være.
I de fleste supermarkeder ligger der flanksteaks i køledisken her i grillsæsonen, og de er ganske fine! Der kan man får dem med alle mulige marinader, personligt foretrækker jeg dem med hvidløg hvis det er med marinade. Men bedst bliver det nu altså helt basic, med kun salt og peber!
Når vi spiser en flanksteak, så er det meget forskelligt hvad vi serverer til. Det kan være en bagt kartoffel med hvidløgssmør, og ikke så meget andet. Men det smager også rigtig godt med en lækker grøn salat og flutes. Og hvis man går i en helt anden retning, så er det lækker skåret i ultratynde skiver i en steaksandwich.
Ingrediensnoter
Flanksteak – Jeg har ikke den store holdning til hvor man køber den henne. Det kan selvfølgelig være en god ide at støtte den lokale slagter. Men dem der ligger i køldisken smager altså også fint. Jeg vil egentlig helst have dem uden marinade, så kan jeg selv styre smagen.
Hvordan laver man Flanksteak på grill?
Jeg tilbereder altid flanksteak over direkte høj varme, så skal den efterfølgende ligge og trække inden den skæres ud. Hvis du køber en der ikke er marineret på forhånd, kan du gøre dette selv dagen inden den skal tilberedes. Ellers synes jeg faktisk allerbedst om en der bare er krydret med groft salt og peber.
På en forvarmet grill grilles flanksteaken over høj direkte varme på begge sider til den ønskede kernetemperatur er nået. flanksteaken skal derefter ligge og trække utildækket inden den skæres ud og serveres med dit favorit tilbehør.
Ofte stillede spørgsmål til flanksteak på grill
Den kan hold sig på køl et par dage og skal derefter fryses ned hvis den ikke er blevet spist.
Det er superlækker i en salat skåret i tynde skiver. Det kan også bruges i en sandwich, eller i biksemad.
Andre grillretter du måske vil synes om
- Nyretapper på grill
- Skaftkoteletter på grill
- Reverse seared okseculotte
- Flæskesteg på grill
- Oksecuvette på grill
Opskrift på den bedste grillede flanksteak
Her kommer vores opskrift på den bedste flanksteak på grill. Den er tilberedt til medium, og er mør og saftig. Server den med dig favorittilbehør og brug restener til en lækker sandwich dagen efter.
Flanksteak på grill
Ingredienser
- 800 g flanksteak
- 1 spsk olivenolie
- Salt, efter smag
- Peber, efter smag
Sådan gør du
- Flanksteaken tages ud af køleskabet ca. 30 minutter inden den skal grilles.
- Forvarm grillen til 250 grader sat op til direkte varme.– Når jeg griller en flanksteak foretrækker jeg at gøre det over direkte høj varme. Kødet har en grov struktur og kan sagtens tåle den høje varme over længere tid.
- Når grillen er varm, smøres flanksteaken ind i olie og krydres med salt og peber efter smag. Man kan også marinere flanksteaken i en god marinade dagen før, så man tilføjer ekstra smag til kødet.
- Kom nu flanksteaken på grillen over den direkte varme og tilbered den ca. 6 minutter på hver side. Sørg for at holde øje med den undervejs, så den ikke brænder på. Hvis man er usikker på tilberedningen kan det være en fordel at bruge et stege termometer.– Kernetemperaturen bør ligge på 58 grader, så er den perfekt tilberedt.
- Tag den tilberedte flanksteak af grillen og lad den trække utildækket i ca. 15 minutter inden den skæres ud og serveres.Udskæring af flanksteak: Husk at skære flanksteaken på tværs af kødfibrene og gerne i tynde skiver.
Nutrition
Hvad synes du om opskriften?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️
Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her
Rasmus er familiefar og madelsker med stort M. Han elsker at stå bag grillen eller pizzaovnen og servere mad, som familie og venner elsker at spise. Rasmus er uddannet teknisk designer, og hans kreativitet ses også i køkkenet, hvor han elsker at frembringe nye retter og kombinationer, der får smagsløgene til at synge. Han elsker gadgets og mad der kan grilles, laves i sous vide eller med noget nyt sejt udstyr.
