Når man bager fastelavnsboller, cremeboller, snegle med creme eller andet bagværk hvor cremen skal bages med i ovnen, er det vigtigt at have en god bagefast kagecreme, der ikke løber ud under bagningen i ovnen. Læs med her og se hvordan du laver hjemmelavet kagecreme der kan bages.
Vi bager mange lækre fastelavnsboller med creme i her på til fastelavn, men denne kagecreme kan også bruges til mange andre typer af bageværk med creme.
Det kan være en stang med creme, cremeboller eller måske kanelsnegle med creme i midten. Alle de typer bagværk hvor cremen skal bages med i ovnen faktisk. Der er lige lidt ekstra maizena i cremen, så den holder sig fast, også når den bliver bagt.
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kom sukker, korn fra vaniljestangen, æg, maizena (majsstivelse) og mælk i en gryde og pisk det hele sammen.75 g Sukker, 1 vaniljestang, 2 Æg, 4 spsk Majsstivelse, 5 dl sødmælk
- Kog cremen op mens du pisker.
- Kog cremen godt igennem 2-3 minutter over middel varme indtil den tykner og bliver jævn og glat.
- Hæld cremen over en i skål eller bøtte og lad den køle ned. Sæt den i køleskabet så den kan sætte sig helt. Læg gerne et stykke husholdningsfilm helt ned ovenpå cremen, så undgår du for meget skind på toppen.
- Inden den skal bruges røres den kolde creme godt igennem, og så er den klar til at komme i dit bagværk.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Sødmælk – Den kan også godt laves på andre typer af mælk, men jeg foretrækker sødmælk når det er til kagecreme. Æg – Æg er vigtigt i en kagecreme. De er med til at sætte cremen og give den helt rigtige konsistens. Vanilje – Der skal selvfølgelig vanilje i. Det er næsten det vigtigste for smagen. Du kan bruge vaniljestænger som jeg gør i opskriften her, eller du kan vælge vaniljepulver eller vaniljepasta i stedet. Vil du bruge vaniljesukker, så erstat noget af sukkeret i opskriften med vaniljesukker for at undgå at cremen bliver for sød. Maizena / majsstivelse – Maizena er en majsstivelse, som bruges til at tykne cremen og give den rette konsistens. Det er også mængden af maizena der afgør om cremen bliver bagefast, så vær omhyggelig når du måler mængderne af. Det er vigtigt at bruge en måleske, og ikke en af de spiseskeer vi spiser med.Forslag til bagværk med bagefast kagecreme
Du kan for eksempel bruge cremen til:Hvis cremen ikke tykner
Der kan være to grunde til at din creme ikke tykner. Enten har du for lidt majsstivelse i, eller er den ikke kogt længe nok. Det er vigtigt at måle ingredienserne omhyggeligt af, og husk at bruge et spiseskemål og ikke sådan en spiseske vi spiser med. Der kan nemlig være stor forskel. Hvis du har målt korrekt af, skal din creme højst sandsynligt bare koge et par minutter mere.Hvis cremen ikke skal bages
Du kan godt bruge denne creme selvom den ikke skal bages, og hvis du har en rest tilbage er det selvfølgelig oplagt at få den brugt. Hvis du skal lave en ny portion creme fra bunden og den ikke skal bages, så vil jeg anbefale du følger denne opskrift på almindelig kagecreme. Der er lige lidt mindre maizena i, og den er perfekt til lagkage eller til at fylde i wienerbrødsfastelavnsboller eller vandbakkelser.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.