En rosastegt svinemørbrad kan være en rigtig lækker og mør mundfuld, men det kan kan også blive en tør oplevelse hvis den får for meget. Svinemørbrad sous vide er svaret, og samtidig en utrolig nem måde at tilberede den perfekte svinemørbrad på.
Du kan lave den sour vide i et kar eller du kan bruge sous vide funktionen i ovnen hvis du har sådan en. Begge dele fungerer til opskriften her.
Server med nogle lækre kartofler, en god sovs og lidt grønt til. Så har du et skønt måltid.
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at varme dit sous vide kar (eller din sous vide ovn) op til 58 grader.
- Når vandet varmer op, forberedes mørbraden. Puds fedt og sener af.1 svinemørbrad
- Drys mørbraden med salt og peber, kom den i en vakuumpose og vakuumer.Salt, Peber
- Kom den nu ned i det varme vand (eller i ovnen) og tilbered den i 2 timer ved 58 grader.
- Når tiden er gået, tages mørbraden op. Dup den tør med køkkenrulle.
- Varm olien op på en pande og brun mørbraden af på alle sider ved høj varme. Til sidst tilsættes smør, rosmarin og hvidløg, Brus smørret op, og og øs det over mørbraden for at give den ekstra smag.2 spsk olie, 2 spsk smør, 1 fed hvidløg, Frisk rosmarin
- Tag mørbraden af panden og lad den hvile utildækket i 20 minutter inden den skæres ud og serveres.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Serveringsforslag
- Server med en grøn salat, pesto og sprøde flutes.
- Eller server med en hjemmelavet bearnaise og sprøde pommes frites.
Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.