Svinemørbrad sous vide
Mør rosastegt sous vide svindemørbrad. Når du laver sous vide mørbrad, så undgår du at overtilberede den, og den bliver perfekt hver eneste gang. Lav den i sous vide ovn eller i sous vide kar.
Ingredienser
- 1 svinemørbrad, ca. 600 gram
- 2 spsk olie, til stegning
- 2 spsk smør
- 1 fed hvidløg, i skiver
- Salt, efter smag
- Peber, efter smag
- Frisk rosmarin
Sådan gør du
- Start med at varme dit sous vide kar (eller din sous vide ovn) op til 58 grader.
- Når vandet varmer op, forberedes mørbraden. Puds fedt og sener af.1 svinemørbrad
- Drys mørbraden med salt og peber, kom den i en vakuumpose og vakuumer.Salt, Peber
- Kom den nu ned i det varme vand (eller i ovnen) og tilbered den i 2 timer ved 58 grader.
- Når tiden er gået, tages mørbraden op. Dup den tør med køkkenrulle.
- Varm olien op på en pande og brun mørbraden af på alle sider ved høj varme. Til sidst tilsættes smør, rosmarin og hvidløg, Brus smørret op, og og øs det over mørbraden for at give den ekstra smag.2 spsk olie, 2 spsk smør, 1 fed hvidløg, Frisk rosmarin
- Tag mørbraden af panden og lad den hvile utildækket i 20 minutter inden den skæres ud og serveres.
Noter
Serveringsforslag
- Server med en grøn salat, pesto og sprøde flutes.
- Eller server med en hjemmelavet bearnaise og sprøde pommes frites.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 251kcalKulhydrater: 0.3gProtein: 27gFedt: 15gMættet fedt: 5gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 7gTransfedt: 0.3gKolesterol: 97mgNatrium: 113mgKalium: 507mgFibre: 0.01gSukker: 0.01gA-vitamin: 177IUC-vitamin: 0.2mgCalcium: 9mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere