Perfekt mør og lækker lammekølle på grill er dejlig forårsmad.
Vi elsker lam herhjemme. Både børn og voksne. Det er noget af det bedste vi ved om foråret, og grillet lammekølle bliver altid godt.
I påsken skal vi nyde masser af lækker mad med familie og venner. Og lammekølle skal der selvfølgelig være på bordet, det er noget vi får hvert eneste år, for det smager altså bare lækkert, og især efter en tur på grillen som her.
Prøv også: Lammeculotte på grill
Mere grillinspiration
Ingredienser
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Kom alle ingredienserne til marinaden i en morter, eller i en minihakker og stød/hak det til det er en sammengenhængende tyk masse.½ dl olivenolie, 4 fed hvidløg, 3 spsk frisk rosmarin, 1 spsk salt, 1 citron, Peber
- Puds lammekøllen og dup den helt tør med køkkenrulle. Smør den nu ind i marinade og pak den i en plastikpose, eller vakuumpak den den. Lad den trække i marinaden i min. 2 timer, bedst til dagen efter.1 lammekølle
Grilltid
- Forvarm grillen til 180-190 grader sat op til indirekte varme.
- Tag lammekøllen ud af køleskabet og bind den op med kødsnor, det skal bare bruges til at holde på rosmarinen og tjener ikke andet foremål. Stik rosmarinkviste ind under kødsnoren hele vejen rundt om lammekøllen. Kom nu lammekøllen på dit rotisseri.3 kviste frisk rosmarin
- Lammekøllen skal tilberedes ved indirekte varme. Placer nu dit rotisseri med lammekøllen i grillen, og tilbered den i 1,5-2 timer, eller til kernetemperaturen er 60-62 grader. Her burde lammekøllen stadig være rosa. Hvis man ikke har et rotisseri, placeres lammekøllen på grillen og grilles ved indirekte varme, husk at holde øje med den og vend den undervejs.
- Når man har nået den ønskede temperatur på 60-62 grader, tages lammekøllen af grillen. Lad den trække på et skærebræt i 20 minutter inden den skæres ud og serveres.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Marinade af: Olivenolie, Hvidløg, Rosmarin, Citronsaft og -skal, Salt og peber – Marinaden er med til at give lammekøllen masser af smag, og gøre den ekstra lækker og saftig. Lammekølle – Her op til påske kan du være heldig at finde lammekølle i supermarkedet, ellers må du online og bestille.Tips til den perfekte lammekølle
- Hold øje med temperaturen! 60 – 62 grader, og 20 minutters hviletid, så er den rosa. Hvis man vil have den gennemstegt, så skal man gå efter en temperatur på 65 – 67 grader plus hviletid.
- Brug masser af krydderier! Der er så mange fantastiske krydderier der klæder lam, det er bare fantasien der sætter grænser.
- Dryp den med stegesky undervejs. Det er bare om få så meget smag på som muligt, så brug endelig stegeskyen!
- Friske krydderurter! Frisk, fuld af smag, meget mere er der vel ikke at sige. Bare brug masser af friske krydderurter. Persille, løvstikke, rosamarin, timian, salvie.
- Hvidløg. Hvidløg og lam kan bare noget sammen,så brug endelig rigeligt. Spring det over, hvis du ikke er vild med det.
- Skift rosamarin ud med mynte for at få en helt anden smag. Vi er vant til at lave lam med rosmarin i Danmark, men det kan varmt anbefales at bruge mynte i stedet for.
Serveringsforslag
- Server lammekølle på grill med sprøde kartofler i ovn og en lækker salat.
- Sæt en alubakke med kartofler skåret i tern, olivenolie, salt, peper, citronsaft og hvidløg neden under lammet på rotisseriet. Saften fra lammet drypper ned og giver de mest fantastiske kartofler til retten.
- Spis med græske kartofler.
Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Flere opskrifter på lammekølle
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.