Risengrød er en af de opskrifter vi trækker frem igen og igen, når vinteren banker på. Det er nemt, billigt og mættende, og så smager det bare godt.
Børnene herhjemme vælger risengrød igen og igen, når de får lov til at bestemme menuen. Her omkring første december har vi også tradition for at lave julegrød og stille en skål til vores nisse NissePer, som elsker risengrød og plejer at dukke op, når vi lokker ham med lækker mad. Det virkede heldigvis igen i år.
Opskriften kræver kun fire ingredienser og er til at forstå, men det kræver lidt tålmodighed at sikre, at grøden ikke brænder på. Vi giver dig både den klassiske metode og flere alternativer, så du kan vælge den måde der passer dig bedst.
Mere juleinspiration
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Bring vand i kog i en tykbundet gryde. Når vandet koger, tilsættes ris og salt, og lad det koge i 2 min under omrøring.2 dl vand, 2 dl grødris, ½ tsk salt
- Tilsæt herefter mælk og kog op igen mens du fortsat rører i gryden. Når det koger skrues ned på laveste blus, og der lægges låg på gryden.1 l sødmælk
- Rør rundt i gryden jævnligt så det ikke brænder på. Lad grøden koge i ca. 40-50 min alt efter hvilken konsistens du bedst kan lide.
- Når grøden har den ønskede konsistens, spises den med kanelsukker og smørklat.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Serveringsforslag
- Server risengrøden med masser af kanelsukker og en ordentlig smørklat — rigtig smør selvfølgelig, det smager bedst.
Kanelsukker
Der er ikke en decideret opskrift på det forhold kanelsukker skal blandes i — det er lidt smag og behag. Vi kan godt lide at det smager godt af kanel, og vi bruger ca. 2 spsk. sukker til 1 tsk. kanel. Læs mere om hvordan du blander kanelsukker her.Tips til at undgå at grøden brænder på
Kog grøden op, og skru herefter ned på helt lav varme og rør ofte. Vil du være 100% sikker på at den ikke brænder på, så brug sous vide-metoden. Du kan også tilberede risengrød i ovn i en gryde der kan tåle det (fx støbejern) ved 120 grader i ca. 40-45 minutter, eller lave den i en stegepose — læs hvordan du laver din grød i stegepose her. Det er også muligt at lave den i seng, dyne eller høkasse — men grøden må ikke stå for længe (min. 65 grader og max 3 timer) for at undgå skadelig bakteriedannelse.Opbevaring og holdbarhed
- Risengrød er bedst når den lige er kogt, men kan sagtens spises dagen efter — opbevar den i køleskabet.
- Har du rester, kan de bruges til risalamande, klatkager eller risengrødsvafler. Læs også: Rester af risengrød — tips til at undgå madspild og lave lækre snacks, kager og desserter.
Tilføj dine egne noter
Flere metoder til at lave risengrød
Risengrød i ovn
Vil du undgå at din grød brænder på på komfuret, så kan du tilberede risengrød i ovn. Brug en gryde der kan tåle at gå i ovnen – fx en af støbejern. Følg opskriften her, indtil mælken er kogt op. Når mælken koger – rør godt i gryden, læg låg på, og sæt den i ovnen i ca. 40-45 minutter ved 120 grader. Rør herefter godt i grøden og server straks.
Risengrød i stegepose
Du kan med fordel lave din risengrød i en stegepose, så undgår du helt at skulle røre i grøden før den er færdigkogt. Kom mælk og ris i en stegepose og læg posen i en gryde med vand, som står på komfuret. Det er nemt og grøden brænder aldrig på! Læs hvordan du laver din grød i stegepose her.
Risengrød i seng, under dyne eller i høkasse
Det er også muligt at lave risengrøden i seng/dyne/høkasse. Det gør man også ved at følge opskriften her indtil mælken koger. Så sættes låg på gryden og den pakkes godt ind i dyner, i sengen eller i en høkasse.
Det er vigtigt at grøden forbliver tilstrækkeligt varm, og den må ikke stå for længe (Min 65 grader og max i 3 timer) for at sikre sig mod skadelig bakteriedannelse. Grøden bør være færdigkogt efter 1 time hvis temperaturen holdes tilstrækkelig høj i høkassen.
Risengrød sous vide
Vil du undgå at din risengrød brænder på, og være på den sikre side i forhold til bakterier, så kan det være en god ide at lave den i sous vide hvis du har sådan en.
Ved at tilberede den i vandbadet, er der ingen risiko for at den brænder på, og du får en lækker risengrød på kun 2 timer – uden at skulle holde øje med den. Find opskrift på risengrød sous vide her.
Opskrifter med risengrød
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.