Elsker du også et godt glas portvin, så vil du med garanti falde i svimer over denne dessert. Det er en portvinsfromage med kirsebærgele, kirsebær og brændte mander på toppen, og den smager intet mindre end fantastisk.
Vil du gerne servere noget andet end risalamande til juleaften, så er denne opskrift er rigtig godt bud. Den smager sødt af jul, og er cremet og lækker ovenpå et julemåltid. Det er selvfølgelig mest en voksendessert, så hvis der er børn, skal du vælge noget andet til dem, eller måske lave en klassisk citronfromage til dem.
Vi voksne herhjemme elsker portvin, og hvis du også gør det, så vil du med garanti elske denne dessert. Der er god portvinssmag i, og sammen med det syrlige og friske kirsebærgele på toppen og knas fra de brændte mandler, er det den perfekte mundfuld.
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand i 5 minutter.4 blade husblas
- Pisk æg og sukker meget til en luftig æggesnaps.3 æg, 80 g sukker
- Opvarm citronsaften i en gryde, tag den af varmen. Vrid husblassen for vand, og smelt den i den varme citronsaft. Tilsæt portvin og rør det godt sammen. Rør det forsigtigt sammen med æggesnapsen uden at slå for meget luft ud af blandingen.½ dl citronsaft, 2 dl portvin
- Pisk fløden til skum, og vend den forsigtigt med æggesnaps/portvinsblandingen. Pas på ikke at slå luften ud af blandingen.3 dl piskefløde
- Kom fromagen på glas, og sæt den på køl i 2 timer til den har sat sig.
- Læg husblas til geleen i blød i koldt vand i 5 minutter.1 blad husblas
- Kom 2 spsk. af lagen fra dessertkirsebærene i en gryde, og varm det op.1 ½ dl lage fra dessertkirsebær
- Når lagen er varm, tages gryden af varmen. Husblassen vrides for vand, og smeltes i den varme lage. Når husblassen er helt opløst, tilsættes resten af lagen, og portvin. Lad geleen køle lidt af før du hælder den over fromagen.1 spsk portvin
- Læg 3 kirsebær på toppen af hver fromage, og fordel derefter geleen hen over. Sæt glassene på køl en times tid, så geleen sætter sig.18 dessertkirsebær
- Når du er klar til at servere desserterne, hakkes de brændte mandler groft og fordeles hen over kirsebærene på toppen. Velbekomme.2 spsk brændte mandler
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Husblas – Jeg har her brugt husblas i ark. Du kan også godt bruge gelatinepulver, der skal du læse bag på bøtten hvor meget der svarer til de ark du skal bruge i opskriften her.Forberedelse
Du kan nemt lave denne dessert i god tid eller dagen før. Den skal stå i køleskabet og have tid til at sætte sig inden servering.Tilføj dine egne noter
Andre alternative juledesserter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 10 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Er det alm hele æg eller er det pasteuriserede æggeblomme der skal bruges?
Hele almindelige æg 🙂 Vi er ikke bekymrede for at bruge rigtige æg, de danske skulle være helt salmonellafri. Du kan bruge pasteuriserede hvis du er nervøs for det, men det er både hvider og blommer 🙂
God Jul
Mvh Tina
Er det helt korrekt at der skal 2dl portvin til 3dl fløde, lyder af meget?
Hej Karina
Ja det er den mængde vi plejer at bruge, det må gerne smage godt af portvin. Du kan også sagtens nøjes med halv mængde hvis du synes det er for meget, men for os er smagen passende. Der skal noget til for at skære igennem den søde smag 🙂
God fornøjelse med det.
Kærlig hilsen Tina
Hvad kan man bruge i stedet for mandler/nødder til pynt? (pga allergi)
Hej Therese
Så ville jeg nøjes med dessertkirsebærene, og måske lidt hakket hvid chokolade 🙂
God fornøjelse med det og godt nytår
Mvh Tina
Kan man lave den dagen før ? 🙂
Hej Nina
Ja, det kan du sagtens gøre 😍
Mvh Tina