Go Back
–+ servings
Portvinsfromage med kirsebærgele og brændte mandler i glas som juledessert.

Portvinsfromage med kirsebærgele

Opskrift på klassisk fromage med portvin og kirsebær og brændte mandler på toppen. Perfekt som alternativ juledessert eller dessert til julefrokosten.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Hviletid 3 timer
Samlet tid 3 timer 30 minutter
Antal 6 personer

Ingredienser

Portvinsfromage

  • 4 blade husblas
  • 3 æg
  • 80 g sukker
  • ½ dl citronsaft
  • 2 dl portvin
  • 3 dl piskefløde

Kirsebærgele

  • 1 blad husblas
  • 1 ½ dl lage fra dessertkirsebær
  • 18 dessertkirsebær, selve bærene
  • 1 spsk portvin

Servering

  • 2 spsk brændte mandler

Sådan gør du

Portvinsfromage

  • Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand i 5 minutter.
    4 blade husblas
  • Pisk æg og sukker meget til en luftig æggesnaps.
    3 æg, 80 g sukker
  • Opvarm citronsaften i en gryde, tag den af varmen. Vrid husblassen for vand, og smelt den i den varme citronsaft. Tilsæt portvin og rør det godt sammen. Rør det forsigtigt sammen med æggesnapsen uden at slå for meget luft ud af blandingen.
    ½ dl citronsaft, 2 dl portvin
  • Pisk fløden til skum, og vend den forsigtigt med æggesnaps/portvinsblandingen. Pas på ikke at slå luften ud af blandingen.
    3 dl piskefløde
  • Kom fromagen på glas, og sæt den på køl i 2 timer til den har sat sig.

Kirsebærgele

  • Læg husblas til geleen i blød i koldt vand i 5 minutter.
    1 blad husblas
  • Kom 2 spsk. af lagen fra dessertkirsebærene i en gryde, og varm det op.
    1 ½ dl lage fra dessertkirsebær
  • Når lagen er varm, tages gryden af varmen. Husblassen vrides for vand, og smeltes i den varme lage. Når husblassen er helt opløst, tilsættes resten af lagen, og portvin. Lad geleen køle lidt af før du hælder den over fromagen.
    1 spsk portvin
  • Læg 3 kirsebær på toppen af hver fromage, og fordel derefter geleen hen over. Sæt glassene på køl en times tid, så geleen sætter sig.
    18 dessertkirsebær

Servering

  • Når du er klar til at servere desserterne, hakkes de brændte mandler groft og fordeles hen over kirsebærene på toppen. Velbekomme.
    2 spsk brændte mandler

Noter

Ingrediensnoter

Husblas - Jeg har her brugt husblas i ark. Du kan også godt bruge gelatinepulver, der skal du læse bag på bøtten hvor meget der svarer til de ark du skal bruge i opskriften her.

Forberedelse

Du kan nemt lave denne dessert i god tid eller dagen før. Den skal stå i køleskabet og have tid til at sætte sig inden servering.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 413kcalKulhydrater: 41gProtein: 6gFedt: 22gMættet fedt: 12gKolesterol: 150mgNatrium: 66mgKalium: 139mgFibre: 1gSukker: 32gA-vitamin: 854IUC-vitamin: 6mgCalcium: 57mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere