Det er sæson for de dejligste brombær, og det skal selvfølgelig fejres med en skøn salat med brombær og melon.
Hos os er salater noget vi holder nemt, men det gør dem bestemt ikke dårligere! Vores unger elsker brombær og melon, så denne salat er en garanti for at få noget grønt i børnene — og det benytter vi os selvfølgelig af.
Den smager fantastisk godt og passer stort set til alle retter. Salaten er klar på 15 minutter og er oplagt som tilbehør til sensommerens grillmad, til sommerbuffeten eller som lækkert tilbehør til en hverdagsaftensmad.
Prøv også: Salat med grillede abrikoser, feta og brombær
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Rist pinjekernerne let på en tør pande, og lad dem køle ned.30 g pinjekerner
- Anret feldsalat og rucola på det fad du vil servere salaten på.50 g feldsalat, 25 g rucola
- Skær melonen ud i kugler med et melonkuglejern, eller skær den alternativt i mundrette tern.1 galiamelon
- Fordel melonkugler, brombær og mozzarellakugler ovenpå salaten, og top med olivenolie, balsamico glace, salt og peber. Fordel til sidst de ristede pinjekerner, og server straks salaten.120 g brombær, 150 g små mozzarella kugler, 2 spsk olivenolie, 2 spsk balsamico glace, Salt, Peber
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Grøn salat – Vi bruger her feldsalat og rucola, men du kan bruge den type salat I bedst kan lide hjemme hos Jer. Melon – Jeg har her brugt en galiamelon, men du kan også godt bruge en cantaloupe hvis du hellere vil det. Brombær – Hvis du kender et godt brombærsted eller måske har brombær i haven, så skal du selvfølgelig bruge dem, ellers kan de købes i supermarkedet. Alternative ingredienser: Du kan udskifte brombær med hindbær eller blåbær.Tips og tricks
- Ost: Du kan godt bruge andre slags oste i denne salat. Hvis du ikke vil bruge mozzarella, kan du i stedet bruge feta eller servere salaten med en lækker kugle burrata.
- Rist pinjekernerne: Rist pinjekernerne let på en tør pande — det giver dem endnu mere smag. Du kan sagtens riste dem på forhånd og lade dem køle ned, så de er klar når salaten skal samles.
- Balsamico glace: Det er slet ikke svært at lave din egen glace af balsamicoeddike som dressing. Find vores opskrift på balsamico glace her.
- Forberedelse: Du kan godt lave salaten på forhånd — vent blot med at komme balsamico glace eller dressing på til lige inden den skal spises, så ser den flottest ud ved servering.
Serveringsforslag
- Server salaten som tilbehør til sensommerens grillmad eller noget lækkert kød eller vildt.
- Brug den som salat på sommerbuffeten eller til sommerfesten.
Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.