Go Back
–+ portioner
Salat med brombær og melon på et salatfad.

Salat med brombær og melon

Nem og lækker sommersalat med sensommerens brombær, melon, mozzarella og pinjekerner. Den er skøn som tilbehør til aftensmaden, både grillmad og mange andre retter.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 15 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 50 g feldsalat
  • 25 g rucola
  • 1 galiamelon
  • 120 g brombær
  • 150 g små mozzarella kugler
  • 30 g pinjekerner
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk balsamico glace
  • Salt
  • Peber

Sådan gør du

  • Rist pinjekernerne let på en tør pande, og lad dem køle ned.
    30 g pinjekerner
  • Anret feldsalat og rucola på det fad du vil servere salaten på.
    50 g feldsalat, 25 g rucola
  • Skær melonen ud i kugler med et melonkuglejern, eller skær den alternativt i mundrette tern.
    1 galiamelon
  • Fordel melonkugler, brombær og mozzarellakugler ovenpå salaten, og top med olivenolie, balsamico glace, salt og peber. Fordel til sidst de ristede pinjekerner, og server straks salaten.
    120 g brombær, 150 g små mozzarella kugler, 2 spsk olivenolie, 2 spsk balsamico glace, Salt, Peber

Noter

Ingrediensnoter

Grøn salat – Vi bruger her feldsalat og rucola, men du kan bruge den type salat I bedst kan lide hjemme hos Jer.
Melon – Jeg har her brugt en galiamelon, men du kan også godt bruge en cantaloupe hvis du hellere vil det.
Brombær – Hvis du kender et godt brombærsted eller måske har brombær i haven, så skal du selvfølgelig bruge dem, ellers kan de købes i supermarkedet.
Alternative ingredienser: Du kan udskifte brombær med hindbær eller blåbær.

Tips og tricks

  • Ost: Du kan godt bruge andre slags oste i denne salat. Hvis du ikke vil bruge mozzarella, kan du i stedet bruge feta eller servere salaten med en lækker kugle burrata.
  • Rist pinjekernerne: Rist pinjekernerne let på en tør pande — det giver dem endnu mere smag. Du kan sagtens riste dem på forhånd og lade dem køle ned, så de er klar når salaten skal samles.
  • Balsamico glace: Det er slet ikke svært at lave din egen glace af balsamicoeddike som dressing. Find vores opskrift på balsamico glace her.
  • Forberedelse: Du kan godt lave salaten på forhånd — vent blot med at komme balsamico glace eller dressing på til lige inden den skal spises, så ser den flottest ud ved servering.

Serveringsforslag

  • Server salaten som tilbehør til sensommerens grillmad eller noget lækkert kød eller vildt.
  • Brug den som salat på sommerbuffeten eller til sommerfesten.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 370kcalKulhydrater: 38gProtein: 12gFedt: 21gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 9gKolesterol: 30mgNatrium: 877mgKalium: 932mgFibre: 5gSukker: 30gA-vitamin: 1515IUC-vitamin: 70mgCalcium: 234mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere