Hvis du skal lave lidt ekstra lækker frokost til dig selv eller måske til familien i weekenden, så kan du for eksempel servere ristet rugbrød med avocado og pocheret æg. Det smagar fantastisk godt, og så er det en sund mad.
I Danmark er vi jo virkelig kendte for vores smørrebrød. Denne variant er ikke en af de klassiske, men den er virkelig lækker og god alligevel.
Den består af et stykke ristet rugbrød, jeg smørrister det, så er der salat, skiver af avocado og til sidst et pocheret æg på toppen. Maden skal serveres med det samme, og når man skærer ind i æggeblommen og den flyder ud over det hele, så får man altså noget nær den perfekte avocadomad.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Smelt smørret på en pande, og rist herefter rugbrødet i smørret et par minutter på hver side til de er let sprøde.2 skiver rugbrød, 10 g smør
- Sæt i mens en gryde over med omkring en liter vand tilsat eddike. Bring vandet i kog.1 spsk eddike
- Slå æggene ud enkeltvis i en si. Lad det løse hvide der selv drypper fra, dryppe fra, og hæld derefter forsigtigt ægget over i en lille skål.2 æg
- Når vandet koger, skal du lave en hvirvel i vandet ved at bruge et piskeris og køre det rundt i vandet. Når hvirvlen er god, tager du piskeriset up, og forsigtigt hælder du et æg ned i gryden fra den lille skål. Hvivlen vil gøre at ægget samler sig. Skru ned for blusset så vandet akkurat simrer, det må ikke bulderkoge. Giv ægget 2 ½ – 3 minutter alt efter størrelse. Tag derefter ægget op med en hulske og læg det på et stykken køkkenrulle. Gør det samme med det andet æg.
- Mens æggene koger skæres salat i strimler og avocado i tynde skiver.30 g salat, 1 avocado
- Anret hvert stykke ristet rugbrød med lidt salat, en halv avocado i skiver og til sidst et pocheret æg. Slut af med at krydre med salt, peber og lidt chiliflager.Salt, Peber, Chiliflager
- Server maden med det samme.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Rugbrød – Køb det rugbrød du bedst kan lide, eller bag dit eget. Vil du prøve vores opskrift på rugbrød, så finder du vores yndlingsrugbrød her. Vil du spare på fedtstoffet til stegning, så kan du riste brødet på brødristeren i stedet for i smør på panden. Det giver ikke helt samme smag, men du får den lækre sprødhed og færre kalorier. Avocado – Avocadoer kan efterhånden købes i alle supermarkeder. Det mest udfordrende er at finde en perfekt avocado når man faktisk skal bruge den. Du kan købe lidt umodne avocadoer der måske lige skal ligge et par dage inden de bruges, eller du kan købe modne eller spiseklare avocadoer. Du kan ofte finde begge varianter i grøntsagsafdelingen. Æg – Vi skal selvfølgelig bruge æg. Det skal være hele friske æg. Du skal ikke være bekymret hvis du ikke har pocheret æg før, det er faktisk slet ikke så svært. Hvis du nu slet ikke vil kaste dig ud i at pochere et æg, så vil jeg anbefale dig at lave et Blødkogt æg eller et Spejlæg på toppen i stedet.Serveringsforslag
- Server som en lækker frokost en dag hvor du vil forkæle familien lidt ekstra.
- Den kan også fint spises som en sund og mættende morgenmad.
Variationer
I stedet for salat kan du også bruge spirer, for eksempel rødbedespirer eller du kan bruge ærteskud, der også giver en dejlig smag.Tilføj dine egne noter
Andre lækre frokostretter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.