Ristet rugbrød med avocado og pocheret æg
Nem og sund frokost - En avocadomad med pocheret æg med flydende æggeblomme på et sprødt stykke rugbrød. Den kan også fint laves på et ristet stykke surdejsbrød hvis du hellere vil det.
Ingredienser
- 2 skiver rugbrød
- 10 g smør
- 2 æg
- 1 spsk eddike
- 1 avocado
- 30 g salat
- Salt
- Peber
- Chiliflager
Sådan gør du
- Smelt smørret på en pande, og rist herefter rugbrødet i smørret et par minutter på hver side til de er let sprøde.2 skiver rugbrød, 10 g smør
- Sæt i mens en gryde over med omkring en liter vand tilsat eddike. Bring vandet i kog.1 spsk eddike
- Slå æggene ud enkeltvis i en si. Lad det løse hvide der selv drypper fra, dryppe fra, og hæld derefter forsigtigt ægget over i en lille skål.2 æg
- Når vandet koger, skal du lave en hvirvel i vandet ved at bruge et piskeris og køre det rundt i vandet. Når hvirvlen er god, tager du piskeriset up, og forsigtigt hælder du et æg ned i gryden fra den lille skål. Hvivlen vil gøre at ægget samler sig. Skru ned for blusset så vandet akkurat simrer, det må ikke bulderkoge. Giv ægget 2 ½ - 3 minutter alt efter størrelse. Tag derefter ægget op med en hulske og læg det på et stykken køkkenrulle. Gør det samme med det andet æg.
- Mens æggene koger skæres salat i strimler og avocado i tynde skiver.30 g salat, 1 avocado
- Anret hvert stykke ristet rugbrød med lidt salat, en halv avocado i skiver og til sidst et pocheret æg. Slut af med at krydre med salt, peber og lidt chiliflager.Salt, Peber, Chiliflager
- Server maden med det samme.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 345kcalKulhydrater: 25gProtein: 11gFedt: 24gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 13gTransfedt: 0.2gKolesterol: 174mgNatrium: 880mgKalium: 642mgFibre: 9gSukker: 2gA-vitamin: 1068IUC-vitamin: 11mgCalcium: 68mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere