Denne tid er rabarbertid, og noget af det vi laver hvert år, er denne nemme og skønne rabarbertrifli med makroner og flødeskum.
Det er en fantastisk rabarberdessert, der er virkelig hurtig at lave, og så smager den bare af dansk sommer når det er bedst.
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at rense rabarberne og skær dem i mindre stykker. Kom dem i en gryde med vand og sukker og bring det i kog. Skrab vaniljekorn ud fra vaniljestangen og læg både korn og stangen i gryden. Kog det hele i ca. 15 min. alt efter hvor udkogte du vil have rabarberne. Smag til med mere sukker hvis det er nødvendigt, der er stor forskel på sødmen af rabarber. Når kompotten har den ønskede konsistens tages den af varmen og køles ned.500 g rabarber, 1 vaniljestang, 2 ½ dl sukker, 1 ½ dl vand
- Når kompotten er kold, kan du samle desserterne. Knus makronerne med hænderne, og pisk fløden til en let flødeskum.16 makroner, 2 ½ dl piskefløde
- Anret desserten i glas, start med at fordele rabarberkompotten, og kom derefter de knuste makroner oven på. Slut af med flødeskum på toppen.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Rabarber – Du kan bruge den type rabarber du har i haven eller dem du kan købe i supermarkeder. Der er stor forskel på hvor søde for eksempel jordbærrabarber og vinrabarber er, så måske skal du tilpasse sukkermængden lidt. Sukker – Almindeligt hvidt sukker eller rørsukker. Smag til undervejs, det kan være du skal tilsætte lidt ekstra, hvis dine rabarber er meget syrlige. Makroner – Du kan købe makroner i supermarkedet eller du kan bage dine egne hvis du har lyst til det. Piskefløde – Vi laver denne dessert med flødeskum på toppen, så helt almindeligt piskefløde skal vi selvfølgelig bruge.Forberedelse
Du kan med fordel lave rabarberkompotten dagen i forvejen, så den har tid til at køle ned og trække i køleskabet til desserten skal anrettes. Du kan godt samle triflierne nogle timer før de skal serveres, men står de meget længere, vil makronerne blive bløde.Frysning
Du kan fryse rabarberkompotten ned for længere holdbarhed, eller hvis du vil lave den i ekstra god tid.Variationer
Råcreme – Prøv også at lave denne rabarbertrifli med makroner og råcreme i stedet for almindeligt flødeskum. Ekstra smag i kompotten – Prøv at lomme lidt lakridspulver eller stjerneanis i din rabarberkompot. Lakrids og rabarber går super godt sammen. Æblekagerasp som knas – Hvis du ikke er til makroner, kan du lave din rabarbertrifli med æblekagerasp i stedet.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Andre lækre rabarberdesserter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.